猪油有点变味了怎么办节能

猪油有点变味了怎么办？

文章导北京市人民政府中关村科技园区管理委员会副主任周国林在接受采访时表示读 猪油是许多家庭中会炼制出来的油脂，并且制作猪油是非常方便的，用于炒制蔬菜的话，味道和口感都是非常不错的。但是有部分朋友会发现，猪油有时候放久之后会有变味的情况，对于这类的味道也是叫做哈喇味的，可以通过一些简单的方式来进行祛除的。

猪油有异味怎么办

(1)炼好的猪油如果存放时间长了，或保管不得法，会产生哈喇味。可在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑并强调：百度权重不代表真实的站(百度收录与排名)情况渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的颜色也清亮。

(2)熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液(用针刺破胶皮，将溶液滴入拌匀)，可使猪油存放一年而不变质。

如何避免猪油有异味

1、炼油是可放几粒茴香猪油熬好后，趁它未凝结时，盛油时放几颗黄豆，油中加一点白糖、豆油或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。

2、最好存放冰箱保存。

3、炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。

防止猪油变质的方法

1、炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，方能存放。

2、放油容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。

3、在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。

4、在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味。

5、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪、羊油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。

6、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。

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