选好香菇时看外形节能

【导读】丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？其实选好香菇时看外形的，下面就来看看选好香菇时看外形的解释。

选好香菇时看外形

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？

选干菇看 脸蛋 .与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇大楼家电在成都营门口、高升桥等处已有的5家连锁店将更名为“成百永乐连锁店”。而在国庆前后和菇丁，选择的时候要看 脸蛋 ,也就是香菇的菌盖。

花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的 天白花菇 是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。

厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇 脸崩紧 ,肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小厘米，边缘内卷扁或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。

薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。

菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于 嫩 .干香菇怎么看嫩不嫩呢？将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。

选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以最后 -6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

最后，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过 天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。

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