醒发分钟左右蹭飞

3张图片

食材明细

主料 高筋粉 150g 酵母 3g只 盐 2g 牛奶 65g 奶粉 5g 淡奶油 10g 生鸡蛋黄 1个 白糖 30g

辅料 黄油 15g

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

严格按照区试操作规程【东北】日式牛奶卷的做法步骤

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将除黄油外所有材料放入面包机启动第一次和面程序

2

第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面程序

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第二次和面程序结束后，醒发70分钟左右，将面团发至两倍大

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将发好的面团排气，平均分成6份，松弛15分钟

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取一个面团，擀成牛舌状

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两边向中间对折

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从两头向中间卷起

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翻过来

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做好全部，放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟

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发酵好的面包从烤箱拿出，用刀在表面划十字刀

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筛上适量高筋粉

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烤箱预热180度，中层烤12分钟左右

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烤好的面包出炉了

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非常松软，口感很像棉花糖，我家妞出炉就吃了两个

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成品图

小窍门

因为只有女儿和我吃，所以做的比较少，如果想多做，材料加倍就可以了

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