蒸鸡蛋可以放酱油吗DG

蒸鸡蛋可以放酱油吗

单品站形式--某减肥站文章导读 很多人都喜欢吃蒸鸡蛋，因为真鸡蛋与其他鸡蛋的做法相比较起来，它吃起来更为滑嫩，而且也更下饭。特别是对于牙口不太好的小孩子来说，吃蒸鸡蛋不仅可以补充他们自身的营养，还可以让他们很好的吃饭。而在蒸鸡蛋的时候，也可以根据自己的口味放入不同的东西，那么在蒸鸡蛋的时候可以放酱油吗?

其实放不放酱油也是个人口味的习惯，自己喜欢就好。

蒸水蛋里放的酱油是生抽还是老抽：

1、蒸水蛋里放的是生抽。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，它们特点不同用途也不同。

2、生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。生抽颜色比较淡，呈红褐色;生抽是一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

3、老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的;吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，老抽一般用来给食品着色用。做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

很多菜为什么加了生抽又加老抽：

其实，老抽和生抽虽然都是属于酱油，但在烹调中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。

老抽在烹调中主要起到上色作用，凡是需要上色的菜肴都必须用老抽，但其色泽有余而味道不足。生抽在烹调中主要起到调味作用，让菜肴的味道更加鲜美好吃，但其却没有上色的作用。

因此在不需要上色的菜肴中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜肴中则往往需要同时使用老抽和生抽。

关于生抽和老抽的问题就介绍到这里了，这下是不是长见识了。