鸡爪剪去指甲呢

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“第一次尝试着做卤菜没想到这样简单哦~~~~做起来也很简单~~~”

食材明细

主料 猪蹄 两个 带排骨的五花肉 1斤 鸡爪 6个

辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 香叶 适量 草果 适量 花椒 适量 陈皮 适量 茴香 适量 桂皮 适量

配料 老抽 3勺 盐 2勺 冰糖 6小块 料酒 适量

咸鲜口味卤工艺数小时耗时简单难度

卤猪蹄的做法步骤

1

猪蹄洗净，鸡爪剪去指甲，肉可以切大块，也可以切2cm厚的大片，山东这边切成大片，用线穿起来煮（不然肥的瘦的煮了会分开），叫“把子肉”。

2

用葱铺满电饭煲底部，再加姜片蒜瓣压在上面，把猪蹄放进去，（我买的时候忘了让他切，回家切不了，只能整个煮，不过煮好了他自己就脱骨了），然后在旁边放上肉，鸡爪，还有空的话可以卤两个鸡蛋。

3

把原料分别焯水，焯水的时候加入料酒，一根葱 一片姜就行。

4

把香料放在纱布里面，放进去，加酱油盐冰糖那些调料，我这些量差不多是3L的电饭煲用的正好，不一样大的可以自己增减。最后加水注满整个电饭煲。

5

煮饭模式煮两个小时，然后拔电源，焖在里面一晚上，第二天吃的时候再煮饭模式一小时，就可以了。

6

这样煮出来的猪蹄都已经脱骨了，鸡爪入口即化，肥肉几乎都夹不起来，想必脂肪也全煮出来了吧，减肥人士偶尔也可以吃一回哦~~~

小窍门

煮完的卤水把渣子过滤掉，放在食品袋里冻起来，下次接着用哦~~~卤水就是煮的次数越多越香呢~~有厨房洁癖的孩子还是倒了吧，下次重新配也是一样的~~~~

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