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广东粤菜菜谱家常菜做法大全粤菜香菇滑鸡煲仔饭的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.鸡腿洗干净后去骨，然后切成长块，放入碗里

3.倒入料酒，放入烤肉酱拌匀后腌制2小时

4.大米淘洗干净后浸泡一小时，将香菇清洗干净后一半切成块状，一半切成花

5.将油倒入锅里放入蒜片翻炒出香味后放入鸡肉，翻炒

作者：6.然后倒入香菇继续翻炒，放入盐，白糖，倒入生抽

7.煮至变色，将菜心和香菇放入沸水中焯熟，放入盐，倒入油

8.煮熟之后捞出待用，将油均匀的刷入砂锅里

9.倒入浸泡好的大米，再倒入适量清水和油

10.煮开之后专程小火，然后用勺搅拌一下避免粘锅

11.然后继续煮至有小孔出现就可以导入翻炒好的鸡腿肉和香菇

12.盖好锅盖小火煮一刻钟左右，最后放入菜心，倒入鸡腿香菇汁

13.倒入蚝油、生抽，放入白糖，滴入适量香油，倒入冷开水

14.搅拌均匀就可以了。