肯德基炸鸡的制作方法是什么权衡

却觉得自己这也不行 肯德基炸鸡的制作方法是什么

文章导读 虽然很多人都知道肯德基里的东西并不那么健康，但它的确味道是相当不错的，尤其是里面的炸鸡更是很多的心头好，如果想要吃炸鸡，又担心肯德基里面所使用的鸡肉不太好，那不防自己在家时制作炸鸡，当然，掌握好方法是必须的，那么，肯德基炸鸡的制作方法是什么？

食材

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

方法/步骤

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）

二）裹粉过程：

（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出