大白菜应现炒现吃有保障吗

大白菜应现炒现吃有保障

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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2010年乡党员干部现代远程教育工作总结 这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。

因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。因此，建议大白菜应现炒现吃。

营养丰富 百菜百搭

据石家庄市第三医院主管营养师翟槿介绍，大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质、2.1克碳水化合物、61毫克钙、0.5毫克铁、0..6克纤维素。此外还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。其中维生素C的含量非常高

，每100克大白菜中维生素C的含量竟高达毫克。

大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧！

解酒通便 有助消化

“大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。

酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。”省中医院中医内科疑难杂病室副主任医师张成运如是说。

“将大白菜放入滚水中蘸一下，捞出食用，就能起到解酒的效果。”张成运接着说。