西风妈妈的味道散文

摘要：吃着热乎乎的饭菜，想着妈妈高龄八十，本已是颐养天年的日子却一个人坚守在乡村，坚守在老屋，坚守在这寒冷的冬夜并为我准备一顿晚餐，心中百感交集。

在一个寒冷的冬夜，风在村子里肆意地游荡着，几棵香樟树上的树叶，随着阵阵寒风发出沙沙的声响，顽强地抵御着寒风。天空一片漆黑，大地一片寂静。我走进曾经繁华而今寂静的村庄时，大多数民舍关门闭户，连灯光也不见泄出，只有我家小屋里射出一束昏黄的灯光。循着那束灯光，我径直走进小屋。妈妈正在屋中焦急地来回徘徊着，我进屋时，妈妈几乎没听见我进屋的脚步声。我在妈妈身后喊了一声：妈！妈妈一惊，转过身来，赶紧说：伢！你怎么到现在才回来？我说：车子难等。妈妈说：饿了吧，快吃饭，饭菜在锅里焐着呢！

吃着热乎乎的饭菜，想着妈妈高龄八十，本已是颐养天年的日子却一个人坚守在乡村，坚守在老屋，坚守在这寒冷的冬夜并为我准备一顿晚餐，心中百感交集。

饭可凉了？菜可咸了？我吃饭时，妈妈不停地问。她很在乎我对饭菜的感受，我每吃一口她都要问一句，就像一位年轻的妈妈在照顾一个年幼的孩子，完全忘记了她是一位需要孩子照顾的高龄老人。

你怎么不吃鱼？妈妈见我没动那一盘清蒸鱼，焦急地问。

在妈妈的心中我和鱼有着千丝万缕的关系。我爱吃鱼、爱捕鱼，在我进城后的二十多年时间里，妈妈一直替我保留着捕鱼的工具，鱼、鱼竿、鱼钩。圩区水多、鱼多，平日里水塘、水渠抽干水，大伙儿就可以轻易地捕到鱼。我进城后，妈妈每次看到邻居们争先恐后地去捕鱼，就叹息说：要是我家老小在家就好了！

记得年少时，每年初春，我和堂兄们从柳树上砍下一根根碧绿的柳条，在柳条上拴根线，线上系一截竹签，竹签上穿上一截蚯蚓，然后结伴去河中下泥鳅钓。春寒料峭，河中的泥鳅还没有大量活动，每天只有三四十条的收获，我们兄弟几个平分，每人只分到七八条。堂兄们将这几条大小不一的泥鳅拿回家，大人们没眼看，大多扔了。妈妈却将这七八条泥鳅清理后，拌上米粉，蒸在饭锅中。一冬没进食的泥鳅，储存了一身的鲜味，鲜味渗进了米粉，中午吃饭，这一盘香喷喷的米粉泥鳅，带来了乡下一年中最早的水乡美味。到了夏季，泥鳅、黄鳝、鱼虾多了起来，我常常像变戏法似的往家中扔下一堆堆泥鳅、黄鳝、鱼、河虾。妈妈很珍惜我的劳动成果，不厌其烦地收拾着，变着法子做成各种各样的美味。

妈妈将鳝鱼砸扁，切成一片片，和梅干菜一起爆炒，鳝鱼的鲜味入了梅干菜，梅干菜的香气去了鳝鱼的腥味；妈妈将河虾掐头去尾，放进面汤中一锅煮了，虾的鲜味入了面汤，面汤奇鲜无比；那些大小不一的杂鱼，妈妈就清蒸；有时候，我会扔给妈妈一条三四斤重的大黑鱼。黑鱼难烹，妈妈先用大火红烧去掉腥味，然后加水小火慢煮，待鱼肉细嫩，鱼汤香浓，妈妈让我们一人一碗，吃鱼肉，喝鱼汤。那时乡下难得荤腥，这精心炖制的一锅鱼汤让我们大快朵颐！妈妈的厨艺，令我们回味无穷……

那鱼，你吃啊！在妈妈的催促下，我开始吃鱼。这是一盘再熟悉不过的清蒸鲫鱼。妈妈蒸鱼前先用自家做的蚕豆酱腌一下，然后放上油盐酱醋葱姜蒜辣，最后夹一块自家腌的咸猪油放在上面，酱、咸猪油、调味料在高温中慢慢渗透进了鱼肉，鱼儿出锅，香气诱人。清蒸鱼也是我家招待客人的家常菜。

我用筷子轻轻拨开鱼上面的调味料，从鱼腹处夹起一块鱼肉送进口中，感觉没入味，偏淡。再夹一块，更淡。于是我翻了翻，又夹起一块送入口中，也许这几条养殖的鲫鱼成长在水质不好的环境中，加上没有盐调味，这送进口中的第三块鱼肉居然有一股浓重的土腥味。这腥味甚至令我感到了一阵恶心，我努力克制着味觉的不适，掩饰着难受的表情，静静地望着清蒸鱼发呆。“妈妈真的老了！”一个声音在我耳边发出了严重的警告。

其实，父亲去世时，母亲已经七十六岁了。我们兄弟姐妹每次回家都说：妈，您一个人在家不行，跟我们走吧。妈妈总是坚定地回答：我行！你们兄弟姐妹几大家子、几十号人，如果我去了城里，家中没人，你们回来连口水都没喝，怎么行？我们拗不过妈妈，只好随她留守在老家。

最初的几年，妈妈还在家除草开荒种菜。我年轻时有许多天真的梦想，为了实现我的若干个梦想，我做了许多荒唐的事儿，其中一件就是跑到省城的农学院去买来一批橘树种植在我家屋前。我梦想着屋前会长出一片橘林，哪知橘生南国为橘，到了北国，却从不见长高，一年又一年，草不像草，树不像树，我的这一梦想在众人的一片嘲笑中破灭。父亲去世后，妈妈一个人不种地，闲了下来，她从杂草丛生的荒滩上竟然找出一棵当年我栽的橘树。妈妈小心翼翼地将这棵橘树移栽到门前，一番精心呵护，这棵二十多年没长高的橘树，竟焕发出勃勃生机，渐渐茁壮成长。三年后，挂满累累硕果的橘树成了我家门前一道独特的风景。我原本以为父亲的去世，母亲的年迈，我家老屋再无繁华喧闹的时光。可橘树的再生，让我感到：家，还是那个家。母亲，还是那个与父亲一起抚养二代人、撑起一个大家庭的母亲。

随着环境的变化，乡下吃鱼再没有那样奢侈了，现在吃鱼，与城里一样，都要去菜市场买。妈妈每次得知孩子们回家，一定要早早地买几条鱼，好为我们做清蒸鱼。清蒸鱼，妈妈几乎做了一辈子了。但是今天，妈妈蒸鱼却忘了放盐，妈妈真老了吗？

妈妈看我发呆的样子，忙说：现在的鱼，都是养殖的，买得不好，腥味重，哪像你小时候，捞的鱼都是活水鱼，野生的，没什么腥味。我忙应付道：嗯！内心却在盘算着怎样处理这盘鱼，我若不吃，妈妈肯定要尝尝是什么原因，我若吃，这鱼实在难以下咽！

妈妈几乎看出我的心思，焦急地问：是不是没放盐？你父亲去世后，我记性越来越来差，常常丢三落四。噢，我想起来了！

什么？我抬起头朝妈妈望去。只见妈妈重重地拍击自己的白发，说：上次在你家，你说我做菜咸。这次，我腌鱼时没加盐，想着蒸鱼时再放盐，这样放一点点盐也有咸味。后来放进锅中蒸时，可能忘记了放盐！

我抬起头，昏黄的灯光照着妈妈满头的白发，一行热泪从我的眼眶中流出，我忙低下头吃鱼，泪水滴进口中。这才是妈妈的味道呀！

妈！您没忘记放盐！你没老！

共 2 字 1 页 转到页 【编者按】一个寒冷的冬夜，我回到寂静的村子看望留守的母亲。八十高龄的母亲为我烧了一盘她的拿手好菜——清蒸鲫鱼。这盘忘记放盐、味觉不适的菜引发我久远的联想。巴尔扎克说过，“成功的作品就是用最小的面积惊人地集中了最大量的思想”，这里所说的“小”是指小人物、小事件、小细节，“大”是指作品中体现大的情感、大的道理、大的主题。本文巧妙地运用了这种“以小见大”的写作方法。寒冷的冬夜、僵硬的香樟、寂静的村庄、昏黄的灯光、留守的老母亲、往昔的回忆、喷香的清蒸鱼、曾经温馨的家园……作者围绕一盘清蒸鲫鱼，呈献给我们的不仅仅是丰富的意象，还有画面背后百感交集的情感。感谢作者赐稿，敬请大家赏读！【：文明俭朴】【江山部·精品推荐F201905 00005】

1楼文友： 21:50:08 感谢老师赐稿西风，编按不当请见谅！

2楼文友： 16: 4: 9 旧时光，鲫鱼香；去了岁月，老了容颜。不曾改变，越来越浓，越来越厚厚的是母亲的爱子之情。感动中读完，感谢老师奉上的佳作。

楼文友：- 1 08: :05 祝贺云中老师，顺问夏安！ （ （）

4楼文友： 14: 7:29 有妈妈在，就有家的感觉，更因为妈妈给自己做鱼做饭，尤其显得家的温暖。这篇文很感人。好文。学习了。 （ （）

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