榕城区提升学校食堂食品安全保障水平了

榕城区提升学校食堂食品安全保障水平

近日，榕城区召开学校（幼儿园）食堂食品安全现场培训会，组织各学校和幼儿园到“明厨亮灶”先进单位，现场参观学习，推进校园食堂“明厨亮灶”建设工作。

据了解，“明厨亮灶”是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。同时，食物的加工烹饪间（区）、专间、专用操作区域、清洗消毒间（区）等也公开展示。“明厨亮灶”旨在让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，让消费者来监督

，形成社会共治共管格局，确保食品安全。

2011年是实施“十二五”规划的开局之年 去年以来，榕城区着力推进学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”建设，强化校园食堂食品安全监管工作，提升全区学校食堂食品安全保障水平。全区各学校（幼儿园）积极配合、主动投入资金进行食堂设备设施改造。至目前，全区74家学校（幼儿园）食堂共有47家完成“明厨亮灶”建设。

活动中，榕城区选取了4家基础设施相对完备、管理相对到位、具备“明厨亮灶”的学校（幼儿园）作为先进单位，组织各学校（幼儿园）有关负责人进行实地参观学习，让各学校（幼儿园）对“明厨亮灶”有直观的认识，促进各学校（幼儿园）加紧落实建设。活动还对各学校（幼儿园）有关负责人进行学校食堂食品安全操作规范培训。

榕城区要求各学校（幼儿园）要积极筹措资金，按规范对食堂进行改造提升，加紧推进“明厨亮灶”建设，今年年底前全区各中小学（幼儿园）要完成“明厨亮灶”建设。

（：张瑜）