重庆南岸有家粤系煲汤馆主打花膠鸡让你不去

重庆南岸有家粤系煲汤馆，主打花膠鸡，让你不去广东也能喝到靓汤

位置：位于重庆南岸区南滨路金辉铜元道商业街5栋1楼。建议大家要嘛打车前往，要嘛开车。如果是坐公共交通杨佳表示，最近的也要步行1公里多。在这种天气下步行1公里多，确实是相当辛苦的。开车前往的朋友还要注意一个事，就是铜元道商业街有好几栋，你停错了单元，上来也得步行一阵。所以看清楚栋数停车。这里停车是2小时免费的，非常适合在这里就餐的人群。

店面装饰：布局完全是按照香港格调装饰。不管是墙壁上的图案，还是一进门的水族箱，都蕴含着粤菜的神韵。

食材：粤菜以养身著称，煲汤更是每个女生必会的技能。食材也是粤菜非常讲究的一环，除了鸡鸭海鲜等主料之外，煲汤的辅料更是五花八门。花胶是煲汤中比较常用，但含有丰富营养的一种海产品。除了花胶鸡之外，此店也有其他不错的选择，比如河豚，以及各式各样的海鲜等。总之我对此店的定位是：主打清淡+营养的粤式餐厅！

菜品：首先令人印象深刻的还是招牌菜--金牌走地鸡花胶汤底。我们2人点的是半只鸡，168元。就单价而言第一感觉还是有点贵。但当汤锅端上桌时，观其份量确实扎实。不夸张的说，至少3人吃，也是绰绰有余的。鸡汤非常的浓郁，喝起来绝不会清汤寡水。感觉每一口都非常的实在。这种浓郁也不是通过后期的调和，比如什么鸡精啊，调味品等来呈现，全是通过鸡肉本身，加上花胶等海鲜食材的一起炖煲，得到的原滋原味。

另外还有个菜品叫做鱼籽福袋。这个菜品就造型来说，挺有新意。外面是表皮被炸过的豆腐，中间掏空，放入鱼籽。做成福袋的形状，给食客的感觉是外型美观，且食材也是颇受人喜欢的。在汤锅里煮汤后，外面的豆腐会变得非常的软，可达入口即化。但里面的鱼籽却还是比较有嚼头，软硬搭配，口感不错。

最后说一下鸡肉。店家的选材不错，鸡肉处理得也是很鲜嫩的。加上他们的调味料，我惭愧，没有品尝得出来调味料的精髓，只感觉比起纯酱油，这个佐料不那么咸，加上少许的小红椒，增添些许的辣味，这一点也是足够为重庆人量身打造，毕竟这一方水土的人都是吃辣习惯的主。我不好去揣测这个佐料放了什么，可能是海鲜汁吧，我随意一猜，总之调料的可口增添了吃鸡的乐趣！

其他的就不多说了。总体而言，这家店的食材，味道还是不错的。特别是在吃辣成性的重庆，来这么一手养身汤，绝对是老少皆宜的。如果你想换个胃口，品尝正宗的粤式养身汤，那么有格砂器花膠鸡，值得选择！

本文相关词条概念解析：

煲汤

煲汤，通常是指用压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等把各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成的菜肴。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，熬制成的浓汤一般呈乳白色。在岭南地区，由于气候炎热潮湿，因此人们爱喝滋身补益效用的老火汤，老火汤有护肤、护心、明目、降胆及健骨等效果草帽尤其抢眼。老火汤已经成为粤菜的特色之一。