西安行三小吃印象计划

并且找到人质、将他带回安全地点。每一个动作都务必要小心 西安小吃名闻天下，到西安旅游“看”是饱眼福，“吃”是饱口福，没来西安以前，心里总盘算着一定要把西安的小吃要吃个遍，可来西安以后才发现，要实现这个目标真的不易，一是根本就没有那么多时间去寻找名小吃的地方，第二是肚子实在消受不起，现在都“中部崛起”了，对那些油腻的东西避之不及呢，对某些传统小吃无福享受，可我又发现了几样新的小吃。

1961年我到西安上大学，那时有两样东西给我的印象颇深，一个是柿子饼，记得在东大街的一个铺面上现场做，陕西不是出柿子吗？它就把柿子捣烂和到面粉里，制成黄澄澄的柿子面，包上糖馅，放到油锅里炸，这样的柿子饼香甜可口，油分很大，大约一毛钱一个，我每次进城都买上两个，一边走一边吃，很解决肚子的问题。一个是老孙家羊肉泡馍，在离大差市不远的东大街上，那可是西安的名吃，我吃过一回。坐定以后服务员端来一个陶瓷碗，那是一个像中型沙锅一样的又大又高的海碗，你要先买两只死面饼，要亲自用手把饼掰成小块，掰的越碎越好，掰好以后叫来服务员，他把你的碗端到里面的大锅里，煮泡一会儿，待死面饼都发胀了就煮好了，给你端上来时就是一大碗热腾腾的羊肉汤，里面有十几片羊肉、细粉丝和香菜，在那个物资匮乏的年代，肚子总是处于饥饿状态，能吃饱一顿就是最大的愿望了，老孙家的羊肉泡馍恰恰满足了人们的这个需求，它能让二两饼子泡出半斤的量，再加上一大碗肥肥的羊肉汤，就让我吃得心满意足了，这美好的印象一直保留到现在。

这次来西安，还想吃柿子饼，但是一直没有找到，羊肉泡馍倒是吃了一次，在陕西省历史博物馆东边一家门面不错的饭馆吃的，吃了以后，完全找不到当年的那种感觉了，我奇怪！是没有吃到正宗？还是我们的口味变了？我想这就是我们再也没有困难时期的饥饿感了，这就像当年朱元璋年少落难，数日乞讨无果而一乡间女子给他端来半碗漂浮着菜叶饭粒的清汤，他喝了感觉好极了，问及此汤何名，答曰：“珍珠翡翠白玉汤”，当他登基当上了皇帝后，让人再做，就再也吃不出这个味道了。

我感到最好吃的是西安的面，我刚到西安就听说了《关中八大怪》里有一条就是“面条像裤带”，我吃了4次这种裤带面，还意犹未尽，第一次是刚入住酒店，已到中午，肚子饿了，就到街上转，正好看到一家“周至软面”的牌子，进去一吃，确实很好吃，面条做得像兰州拉面一样，不过更宽一些，很筋道，味道不错。第二次是去看秦兵马俑时在秦俑村吃的，

另一个好吃的是桂花八宝粥，也是个不大的门面，在鼓楼以南的竹笆市街上，是个专门卖锅贴的饭馆，我买了二两锅贴就管饱了，一盘拌凉皮辣味十足，让我印象深刻的是那一碗桂花八宝粥，粥里的配料我数了数，有红枣、枸杞、莲子、葡萄干、百合、花生米、厥麻（也称人参果）等八样，香甜可口，浓郁的桂花味馨入心扉，三块钱一碗的粥喝了一碗还不尽兴，再要了一碗醪糟味的，仍然是桂花味，这桂花味就像我们就近闻盛开的桂花一样，这种美味佳肴吃一次是远远不够的，后来又去吃了一次，至今口有余香。

还吃了一次“樊记肉加馍”，在买以前总对肉加馍里的肥肉很惧怕，买来以后一吃完全不是那么回事，肉根本不肥量还很大，饼又香又脆，一只肉加馍就把人打发饱了，这也是西安的名吃之一。

“贾三灌汤包”在著名的回民一条街上，可能是西安小吃的NO.1了，那古色古香的门面，大书法家启功的提词匾，那各国政要和名人来此品尝的照片，让人感到我们进府也成了贵宾，这里是清真食品，牛肉和羊肉的灌汤包，吃了也算品尝到了西安的一大名吃。

西安的名吃叫得上名字的还有许多，可惜我们旅途短暂，其他的留待下次来西安时享受了。