到乡间吃美味去

有人说：“乡间多美味”或“美味在民间”。虽然我很认同这句话，但不知是不是很准确？直到去黄陂农村吃了一顿后，觉得此言不虚。以致回来几日，还在回味。便写下小文以馋众老饕们。

刚从市州回省城工作时，一帮吃货朋友们在闲聊时说到有这么一吃处，食材绝对环保绿色，味道绝对正宗地道，且食客众多。但问他们具体在什么位置时，其实他们也不知具体叫什么地方，只知在黄陂城区往木兰山方向一个叫研子的农村小集镇上。而且还把“研”读成了“碾”，在导航地图上怎么也搜不到。即使在那家小集镇上，这家小吃处也是没有招牌的，门脸也实在是不起眼，就在家里摆上几桌。据说，一餐不会超过三桌。但做的菜却让食客们念念不忘，什么红烧狗肉、蒸狗肉，什么红烧土甲鱼，水煮白鱼……而且，这些食物的食材好，尽是绿色的，方圆数十甚至上百里都是老板的采购地。说者眉飞色舞，听者如我垂涎欲滴。还说，这家吃处的老板行伍出身，曾在北空首长家当过几年大厨，一身好厨艺就是那时炼成的。还说，去这个地方吃饭得预约，你不预约，会因为没位置而吃闭门羹。这吃处的老板性格有些怪，他准备了什么菜，你就只能点这几样，点其它的他没有，就只能请你他就。也难怪，他的店面不大，食客大多预约，他就不可能备很多的菜。而且，他的食材都是绿色的，每天每餐就不可能千篇一律。因为野生的甲鱼不是每天都能碰到，木兰湖的大白鱼也不是每天都能打捞得到的……听着朋友们说多了，心里的向往就越发的强烈。

一日临下班，朋友小严对我轻声说：“晚上有活动么？去黄陂吃狗肉去！”我一听，很兴奋地问：“是去你们说的那家么？”他说，是啊。听后，我便欣然允诺，本来我是要去办别的事的。但现在，有机会去一睹那家让他们赞不绝口的小店的芳容，饱饱自己的口福，我是不会失去的。

下班后，我收拾好办公桌上的文件，就坐上小严的爱车出发了。在车上，我还是有一点担心，以前也和朋友们去过一些食店蹭吃蹭喝的。在没去之前，也是听他们吹得神乎其神，但去之后吃罢，感觉不过尔尔，这次会不会也是如此呢？

就在我还在心中嘀咕时，飞驰的汽车已过长江二桥，上岱黄高速，一会儿就到了黄陂城区，沿着花木兰的跃马雕像，折向木兰山方向，很快就到了研子镇。车速放慢了，突然在一栋二层楼房前停了下来。“哦，这快就到了？”我问，小严说：“是的，可以享受美味了！”说得大家都乐呵呵起来。

下车后，我仔细端详这被传得声名远播的小吃店。果然十分不起眼，既没招牌，也没幌子，门脸就一个档。老板见我们来了，便热情的迎了出来。同来的鲁大侠，原来来过，和老板是老相识了，顺手便递给他一根纸烟。他接过烟，用打火机点燃，猛吸一口。笑咪咪地说，还是整上次吃过的菜？鲁大侠爽朗地说，好咧！只见老板五十好几，头发微卷，身材适中，显得很精干，像个当过兵的。与鲁大侠寒暄过后，他便转身进了厨房，我也跟了过去。厨房紧靠着马路，也异常的简陋，但四个炉子很是显眼。他一进厨房，就把已经准备好的狗肉倒进锅里，开始焖了起来；剁好了的土鸡也进了另一口锅；还有一锅红烧土猪肉已喷出浓浓的香味，我真想拣一块放到嘴里；剩下的一口锅空着，我问老板，那口锅准备做什么？他说，烧甲鱼。说着，他便开始杀甲鱼。只见他先将一只甲鱼放进木桶里，然后倒进一壶滚开的水，甲鱼被烫得脑壳缩进去了。泡后不久，老板便用火剪把甲鱼翻了几翻，然后铗了出来，用手细细地理着甲鱼周身的一层薄薄的白衣，直到完完全全把那层白衣理尽，才开始剖开甲鱼。其时，甲鱼还是活的，我看到它还在蠕动。人真是太残忍了，什么都敢吃。我不忍看这血腥的场面，出去走走了。再回来时，甲鱼已散发出阵阵香味。老板正同时在操作四口锅，不停地在四个锅间翻炒。我很是吃惊老板娴熟地操纵着四口锅，老板却还一脸的轻松和我对着话。

他说，他这里就是食材好，其他的没有外界说的那么神。我恭维地对他说：“大家都说你做的菜好吃，我是慕名第一次来的”。他一脸笑地说：“不敢当，别听他们瞎吹”。不过，说起他的食材，他还是挺自信的。方圆几十里甚至上百里，只要有好的食材，他都会骑摩托车去收，而且价钱出得比别人高，渐渐地，好的食材都能汇集到他这里了。有了好的食材，再加上他的厨艺，就形成了独特的美味。

从和他的谈话中，我没有感到他的古怪，反而感觉他是个直率的人。他是七十年代中期的兵，那时的农村孩子，能当上兵应该是最好的选择了。可到了部队，却成了一名炊事兵，用当地农村话说，是“瞄锅底的”的伙头兵。他硬是好久都没抬起头来，不敢和同去的老乡兵一起聚会，连回家探亲也从没说是做什么的。而今的媳妇，也是结婚后才知他当的是伙头兵，虽然很是生气，但生米已做成了熟饭，也只好作罢。然而，就是这个伙头兵让他后来尝到了甜头，当时正是文革期间，粮食不够吃，不是有一个说法吗？当兵的吃饭，第一碗少盛点，很快吃完，第二碗盛得满满的，否则就吃不饱。而他当的是炊事兵，就不存在这个问题，近水楼台怎么也能先得月嘛，不仅能吃得饱，而且让他练出了一身好厨艺，后来竟被挑选到首长身边当厨师。复员后，在武汉一家大酒店里当过大厨，收入不菲。后来，便自己开了酒店，再后来年纪大了，把酒店交给儿子条理，自己便回乡，开始也没准备开这个店，只想在家含饴弄孙，颐养天年。但每每有原来的伙伴来，他便在家随便炒几个菜，喝几口小酒，招待发小们。大家吃了都啧啧夸赞，让他在镇上再开个餐馆。于是，他就开始在家里随便做几桌饭。不想到，食客盈门，回头客特别多，而今竟名闻遐迩。

夜降临了，灯掌了起来。一盘盘香喷喷的珍馐端了上桌：红烧狗肉、红烧排骨、红烧甲鱼、红烧土鸡、水煮白鱼，白菜苔，红菜苔、糍粑……色香味形，样样激起我们无边的食欲。我们几乎是迫不及待地挟一筷子红烧狗肉，一入口，狗肉的香味浓浓的，真是“闻到狗肉香，和尚也跳墙”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，那个鲜啊，没得说，味蕾顿时打开，风卷残云，一盘红烧狗肉就荡然无存。再呷一口老酒，那个惬意啊就无法形容。吃甲鱼，用高汤烧的，什么左料都不放，那种滑嫩的、带胶质的感觉一个“爽”字了得。排骨、土鸡带有浓烈的乡土味，全然不似工厂化养出来的；青菜全出自老板家的自留地，不必担心农药和化肥；黄陂三鲜就不谈了，现在满武汉都在卖……各种肴馔荤素搭配，不油不腻，咸淡适宜，营养均衡，味道绝对的正宗。我们食欲大振，在推杯换盏中，一盘盘菜蔬就这样被一扫而空，早早露出了盘底来。不知不觉中，酒足饭饱。下楼时，我们个个踉踉跄跄，东倒西歪，真是不醉不归啊。

出酒店时，夜色更浓了，小街已掩在星星点点的灯火之中。告别老板，坐在车上回城，大家意犹未尽，尤其是我们几个第一次来的，均感慨，名不虚传，不虚此行，没有一丝的失望，真正体会到了“美味在乡间”的真谛。进城后，还一再相约有空再去！

在离开酒店时，我留了个心，拿了一个装餐巾纸的袋子，准备好下次预给再来。原来这家小吃处是有名称的，只是没有写在门楣上。名曰：陈三酒楼，地址：黄陂区研子大街4号，老政府十字路口。订座我就不说了，老饕们，自已找去！

共 2822 字 1 页 转到页 【编者按】俗话说，酒香不怕巷子深。乡间多美味，美味在民间。听吃过的朋友说，某下乡美味颇有诱惑，作者跟随朋友到乡下吃美味。果然名不虚喜欢，都是清一色的“绿色”。并亲眼见饭店老板做出美味，对做菜的店老板的身世给予详细的描写，对人物的刻画也很细腻。文笔顺畅、灵动，佳作！【：秋天的风】

1楼文友： 11:04: 1 人总是好奇心重，听说哪地方有美食，基本都很感兴致。民以食为天，生活条件的提高，人们的口味也随之提高，对饮食也开始有了挑剔和选择。问候，祝写作快乐。 活到老，学到老，踏踏实实地往前走，做真实的自己。

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