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用打蛋器器搅打均匀

3张图片

食材明细

主料 鸡蛋 4个 芝士 2片 火腿片 3片 葱 一小把

辅料 盐 2g

奶香口味煎工艺十分钟耗时普通难度

芝士厚蛋烧的做法步骤

1

准备所需的原料。

2

鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀。

3

在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀。

4

切碎的葱花加入蛋液中。

5

再加入切碎的火腿丁。

6

加入1/4勺食盐。

7

将所有的混合物搅拌均匀备用。

8

芝士切丁备用。

9

将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开。

10

小火慢煎蛋皮,待快凝固时,撒一层芝士丁。

11

从一头慢慢的将蛋皮卷起。

12

卷好的蛋皮推到右边。

13

在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液, 待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁。

14

然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起。

15

按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次卷起。

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最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等。

小窍门

Tips:

1,这里用的芝士片,即普通的夹面包三明治的芝士。

2,火腿丁加入到蛋液中,容易沉淀在盘底,所以在倒蛋液煎制时,一定要将蛋液搅打均匀,这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。

3,整个煎制过程中,务必使用小火,以免受热不均匀,上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮已经焦掉。

4,蛋皮卷起的过程中,可以借助木铲或者勺等工具,方便卷起以免烫伤手指。

5,趁热吃效果最佳。

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