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红丝绒蛋糕怎么做这样做丝滑爽口

红丝绒蛋糕怎么做？这样做丝滑爽口

文章导读红丝绒蛋糕是一款著名的蛋糕，不知道当年那位公布红丝绒蛋糕配方的不知名的女客人现在一切可好。不过红丝绒蛋糕现在可以一份很经典很美味的甜点。不仅外观美轮美奂，而且制作方法也是很简单，不知道读到这里的你有没有兴趣去亲手制作一份美轮美奂的红丝绒蛋糕呢？

主料

低筋面粉鸡蛋

配方

主料：

低筋面粉、鸡蛋

辅料

红曲粉、奶油、葡萄籽油、牛奶、绵白糖

做法：

蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克

蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克

内馅：奶油150克、绵白糖50克

1.蛋黄加糖搅匀

2.倒入牛奶和玉米油搅匀

3.面粉和红曲粉混合拌匀

4.过筛至蛋黄糊中

5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒

6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状

7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式

8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中

9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑

10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中

11.用刮板抹平

12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡

13.烤箱提前预热约分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀

14.烤好后立刻出炉，放在烤上至基本凉透

15.在蛋糕片的一端切个斜角

16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些

17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来

18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏分钟定型后切片即可。