吃蟹的季节里怎能不忆紫苏容易

吃蟹的季节里，怎能不忆紫苏？

走到楼下的药园旁边，看到满园的紫苏，鲜嫩的叶子上点着淡紫色的胭脂，看着让人有点垂涎欲滴。又到了吃蟹的季节，我们又怎能少的了苏叶呢？苏叶既是一味中药也是我们经常吃的一种食材，苏叶即具有发表，散寒，理气，和营药效,可用于治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。苏叶又具有特殊食疗功效，能解鱼蟹毒。

螃蟹是秋季润躁、补肺、养阴最典型食物。中医认为蟹性寒、味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。螃蟹虽然性寒，但是配上辛温又能解鱼蟹毒的紫苏同食，就能达到享受美味又不伤脾胃的效果。苏叶有一种特殊的香气，既可入药，又可食疗。中医认为苏叶，生姜可解鱼蟹毒，蒸大闸蟹时，将两三片紫苏叶、生姜放在水里，让紫苏叶的蒸汽熏蒸，可去其腥，味道更鲜。

除了配生鱼片和蒸螃蟹，紫苏的茎叶还有多种用途。它们的嫩茎叶可以用来凉拌或者做汤。老的茎叶可以用来提取紫苏油。紫苏油里面含有一种叫紫苏醛的物质，正是这种物质赋予了紫苏特殊的香气。另外，紫苏叶还可以做成色、香、味俱全又有营养的食疗粥哦。

１.苏叶鱼腥草粥

功效：主要治疗百日咳初咳期：初起咳嗽、喷嚏、流涕，或发热等伤风感冒症状。日后咳嗽日渐增剧，痰稀白、量不多、或淡稠不易咯出、咳声不畅，咳嗽以入夜为重，苔薄白。

材料：鲜鱼腥草50克，苏叶15克，绿豆60克，粳米60克，冰糖30克。

做法：将鱼腥草、苏叶水煎20分钟取汁，再煎30分钟共取浓汁300毫升，加适量清水和绿豆，粳米煮粥，熟时加冰糖溶化调匀服食，每日次。

而是选择代牧的方式 ２.陈皮苏叶粥

功效：这款粥是治疗感冒、气滞胃痛的药膳之一，陈皮是行气、健脾的，对脾胃不和、胀满有疗效，苏叶就是苏子叶，有驱寒、理气、和胃的功效，对风寒感冒、气滞胃痛有非常好的疗效。

材料：大米70g、苏子叶10g、陈皮10g、清水1300ml