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卤鸡米线的做法大全力量

卤鸡米线的做法大全

文章导读

过桥米线是云南的一道特色的食物，过桥米线深受人们的欢迎，但是我们一般只有在小吃店里才能吃到正宗的米线，卤鸡米线就是由卤鸡和米线组成的美食，在米线之中还可以放一些大家自己喜欢的蔬菜，豆腐皮和菠菜就是不错的组合，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡米线的做法。

方法一

主料：米线50g，鸡肉200g

做法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

方法二

材料：

他已经停止呼吸了乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干银丝米粉

做法：

1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）

2、当归，石斛姜片放入锅里。

3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时）

4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。

5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。

6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。

上面的这些内容就是关于卤鸡米线的详细制作方方法，作为一道红遍大江南北的小吃，卤鸡米线的做法其实并不难，大家平时在做米线的时候可以自己熬制具有独特风味的汤汁，使用最简单的厨具，大家就可以在家自己做成美食了。