一份要用到克椰枣计划

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“解决椰枣的极佳方子，一份要用到克椰枣，极大量，剩的那堆椰枣居然还差点儿，180克，倒也没差多少。

果断地去掉了糖，这么多椰枣，想要不甜，太难。

很奇怪为什么不是全用自发粉，而是自发粉25克，面粉75克。反正没有自发粉，就直接上100克面粉。又既然其有自发粉，索性再加一点干酵母——自发粉的配料中一般都会有它。既然加了干酵母，又索性在混入酵母之后放置一段时间，根据空闲情况，以让酵母生长。

虽然说越多油越湿润口感越好，还是减了油，留个3/5就好。

蛋糕长得非常好，高高地，停留在模具上缘。没感觉出多少姜味，只感觉去糖太明智，不糖而甜。。。。”

食材明细

主料 鸡蛋 1个 去核椰枣 180克 牛奶 120克 玉米油 30克 姜粉 2小勺 面粉 100克

辅料 干酵母 1/4小勺 泡打粉 3克 小苏打 1克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

姜味椰枣蛋糕的做法步骤

1

用料：鸡蛋1个，去核椰枣180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，面粉100克，干酵母1/4小勺，泡打粉3克，小苏打1克

2

椰枣尽量切细，

3

鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。

4

倒入椰枣和干酵母，搅拌均匀，静置片刻。

5

筛入所有粉类，拌匀。

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加入玉米油。

7

搅拌均匀。

8

倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。

9

放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟。

10

表面上色，出炉。

11

立即脱模，晾凉。

小窍门

产假延长至半年或一年意义不大 椰枣很甜，完全无需用糖。

也可以用料理机将椰枣打碎使用。

操作中也可以不用静置醒发。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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