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鸡腿堡做法几招学会自制鸡腿堡永恒

鸡腿堡做法，几招学会自制鸡腿堡

文章导读鸡腿堡是生活中常见的一道美食，主要就是鸡腿肉加上爽口嫩滑的汉堡，不仅味道好，而且营养丰富，鸡腿堡的做法非常简单，主要原料就是鸡腿肉和面粉所制作而成，可以根据个人不同的口味制作出不同口味的鸡腿堡。

食材明细；高粉230克、低粉20克、黄油20克、鸡蛋一只、芝麻若、若干水90克左右、撒手粉若干（中筋粉）淀粉、若干生菜、若干鸡腿、若干砂糖、20克盐、4克干酵母、5克腌制鸡腿酱、

材料准备

面粉+酵母+糖+蛋+水进行搅打

贵宾坐定后面团稍微产生筋力了~

感觉不到砂糖颗粒了

放入黄油和盐~继续搅打

此时的搅打比较难~加入黄油后很粘稠~很难打~不要灰心继续努力~手光案板光面团光了就好了

手法要像以前用洗衣板搓衣服一样~推出去收回来~并不时摔打面团~这个步骤朕差不多用了8分钟左右的时间~然后就会出现传说中的手套膜~此时标志了面团搅打成功~

收拢成团~拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~

现在天气比较冷~建议进入醒房

三十分钟左右~发酵好

分割搓圆

盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形

整形后刷上清水~撒上芝麻

然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了

烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~分钟烘烤即可~

出炉之后冷却~在没有彻底冷却之前记得放入保鲜袋~不然以后吃会很硬~

在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~

料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~

烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水

汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等

然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就OK了