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民间美食：临漳羊汤

（ 张静 报道）

下面又到了我们的春节特别节目“今日资讯 民间美食”的时间了，今天我们的要带咱们到邯郸临漳，去品尝当地一个非常有名的美食。

：今日资讯、民间美食，大家好，我是伟莎，我今天来到了临漳县的北街村，那咱今天要吃的美食是什么呢？您看我身后这些人和车都是来这条街吃美食的，很多人都是从其它地方特意过来的。您要问我这美食是什么呢？就是旁边这家老孙一流羊汤馆。

：您经常来这里喝羊汤吗？

食客：我经常来这里喝羊汤，羊汤味道挺好，羊肉鲜嫩。

：咱们这个店开了多长时间了？

老孙一流羊汤馆 孙大哥：我在这里开了有十来年了。祖上传下来的，到我这有四代了，有五六十年了。这羊汤在临漳我们这是最开始的一家。

会根据你红包的金额随机生成三个数字让朋友来猜 要说起这家正宗的临漳大锅羊汤

，还得从上世纪七八十年代说起，当时在邯郸临漳县城北街，小店只有不足十平方米的地方，单是煮汤的炉灶、切肉的案板就占去了五分之二的空间，剩余空间则摆满了餐桌、板凳。就是这样一家小店，却非常受人欢迎，而且规模不断扩大。

：都说咱这的羊汤有特色，吸引了很多的客人，咱们的店跟别的羊汤馆有什么不一样的地方？孙大哥：我们的肉烂、汤肥，还有祖上传下来的秘料。：能不能跟我们分享一下秘料是什么呢？孙大哥：这个不能外传，这就是秘密了。谁那都要留一手。

不过，在的一再要求下，孙大哥还是说出了他做羊汤的一些秘诀，首先他把大锅的水烧开，然后把羊头、羊蹄等放入水中，待20分钟左右再把羊肝、羊肚、羊心等羊杂放入，这时候再放葱、姜、蒜、等调料和枸杞、当归、山楂等几味滋补中药材。孙大哥说，这煮羊汤最重要的就是得有一口大锅，待把带骨的肉煮熟后，把肉取下，然后将骨头放到大锅继续熬制，一定要把骨油熬出来。

：都说这里的羊汤好喝，到底是什么味道呢？让我们来尝一下。首先我要放盐、味精、醋，醋要多放一点，味道才比较香，还有这个辣椒，听老板说这是很有特色的，是用特殊的秘制的调料熬制出来的。放点辣椒，这样在冬天吃着比较暖和。在冬天喝上这样一碗羊汤真的是非常棒，而且老孙一流羊汤真的是名不虚传。

孙大哥说，中草药在汤里面起到的作用就是去除腥膻味儿。但添加时要严格按照配比添加，不该放的药料千万不要放，但是该放入的一点都不能少，这样出来的汤才好喝。

：羊汤哪也有，这里的羊汤最好喝。电视机前的观众朋友，如果您身边也有这样的特色美食，赶紧拨打我们的栏目和我们联系，今日资讯为您报道。

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