一位老人家给了点儿刚摘下的嫩杨树叶的

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“现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了，一位老人家给了点儿刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是幸福的？

听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。”

食材明细

主料 杨树叶 170G 土豆 190G

辅料 盐 适量 蒜 适量 醋 适量 花椒 适量 辣椒 适量 生抽 适量 香油 适量

中辣口味拌工艺一天耗时普通难度

杨树叶拌土豆丝的做法步骤

1

准备好反复清洗过的嫩杨树叶

2

用开水焯熟。

3

放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。

4

吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。

5

土豆切丝

6

用水焯熟

7

把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里

8

油热放花椒粒和辣椒碎爆香

9

把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品

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2011年全球10强占有新增装机市场的69.8% 拌匀即可

小窍门

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