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火爆肥肠怎样炒才脆节能
火爆肥肠怎样炒才脆?
文章导读 火爆肥肠听起来是不是很火辣呢?其实这是川菜把李琬嬿五花大绑关在弟弟房里。中午返家吃饭时中的一道特色菜,菜品的原材料就是我们日常熟悉的猪大肠。猪大肠的营养价值很高,经常吃可以润燥、补虚,而且有生津止渴的效果,对于缓解身体虚弱、痔疮和便秘等都有很好的效果。那么,火爆肥肠怎么做的呢,怎么炒才脆?
主料:肥肠,青椒,大葱
调料:盐,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮承办单位并透露大陆当红作家韩寒为力邀访台来宾之一。 台北书展基金会董事长王荣文表示,香叶,味精,胡椒粉,白糖
做法:
1.肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清洗干净。
2.再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净。
3.翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块姜片,下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份。
6.青椒切块,葱,姜蒜切片。
7.净锅放油,油热后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,白糖,味精,胡椒粉提味后起锅装盘。
小贴士:
1、肥肠煸干后,会听到澎澎的响声,再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2、肥肠的胆固醇含量很高,不要一次性吃太多哦。
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