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卤鸡珍的做法大全介绍权衡

卤鸡珍的做法大全介绍

文章导读

鸡胗是鸡的胃脏，里面富含有大量的蛋白质，吃起来很有质感，但是鸡胗却不好处理，因为需要把鸡胗里面一些不能吃的东西去掉，否则的话鸡胗吃下去是有危害的，卤鸡胗是鸡胗常见的制作方法，味道醇厚，方法简单，接下来我们就为大家介绍一下卤鸡胗的做法，让大家都能吃到这个美味。

方法一

主料：鸡珍一斤辅料八角３个花椒８粒葱三根姜三片

做法：

1. 鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水

您看各种各样的豆子本身就是五颜六色的 2. 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

3. 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟

4. 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）

5.转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度

6.凉透了之后，切片。

方法二

用料：鸡胗，八角，桂皮，良姜，香叶，茴香，葱，姜

做法：

1.鸡胗洗净，所有调料放调料包；

2.鸡胗过滚水焯一下捞出冲净；

3.把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可。

上面的这些内容就是关于卤鸡胗的详细制作方法，不止是在专门的熟食店，我们自己在家也可以吃到味道正宗的卤鸡胗，卤鸡胗的方法并不难，最主要的是调料包，我们可以买现成的，也可以自己熬制，这么美味十足的鸡胗，大家是不是很想吃呢？