星月情家宴散文

摘要：人是很容易被味蕾左右的，它们不再过多地评论菜肴的味道，推杯换盏间，脸上闪着由衷的笑，这是一场宾主尽欢的家宴。也是我小试身手的开场白，待时机成熟，条件允许，请许我烹制一桌饕餮大餐、类似年夜饭的盛宴，以美食家的身份，粉墨登场，大显身手。 最近，儿子在考驾照。借助朋友的关系，考照费用优惠了很多，又在报考之后五天就安排了考试，本来我们这就在争取时间尽快拿到照；儿子直接参加科目一考试就99分，到底是努力、用心加聪明，博闻强记，不错的开端。

正赶上周末，儿子就跟我撒娇说：

“妈妈，改善下伙食呗，很久没有吃红烧肉了，给点奖励呗？”

知道周末大外甥也要来，和小女友约会，就说：

“好啊，你别让妈妈掏补考费就好，据说科目二最难过关。听说了没？隔壁你郭叔违规，驾照被吊销，又被逼着回驾校去学习，重考驾照。开车几十年了，老司机了，连考三次科目二，都交4500元了，快崩溃了。”

“妈妈，你放心，我的苹果系统里，从科目一到科目四内容都有，可能差就差在实际操作，我争取都考一百分，可以吧。”

“帅哥，哪有那么容易！你竭尽全力最好，因为性命攸关，学不好上路，那可不是玩的，就你这活泼好动的性格，我正担心你呢！不过，红烧肉没有问题，小case。”

“很期待呢，妈妈！”憧憬状

“你个馋虫。”

针灸的诊所旁有个卖冷鲜肉的，店面不大，据说已经开店快十年了。我已经去考察几次了，店铺干净，案面是木质本色，案板上放着几块各种类型的肉：前槽、后丘、梅肉、五花肉、里脊块、排骨还有大骨、脊骨。分门别类，卖不完的在冷鲜柜里放着，颜色新鲜，白、红相间的肉质颜色极正。

针灸结束比较早，就过去买了卖相比较好的五花肉，清冷新鲜。又去超市买了些豇豆和干豆腐，就打道回府。这几位吃客都是需要慰藉味蕾的在意的人，我会小试牛刀，以妈妈的身份和美食家的视角去煎烧烹煮，炮制出一桌视觉和味觉的饕餮美味，看着吃客的品相也是享受。

到家第一件事情赶紧把买来的肉卸成若干小块，在水里浸泡一会去血水和腥气。然后在锅里添冷白水，加花椒大料和料酒开始烀肉，由于是粮食猪，烀一会就满屋肉香，是很久不曾闻到的。要过二十分钟的样子，用筷子扎进去就可以拿出来了。然后，把切好的干豆腐丝放在翻花的水里煮十分钟，看松软程度，如果发白柔软就捞出来，放在温水里备用。然后，晾的肉差不多凉了，就开始改刀，切成比手指粗的滚刀块，放在那里备用。把切好的豇豆角核切好的尖椒丝放在一起，烀肉的水可以可以用来做炒豇豆之用。第一个菜做红烧肉，第一步把肉块在锅内煎炒一下，放些佐料，生姜段、八角桂皮香叶各少许。第二步放些绵白糖，加料酒、腐乳汁盐和生抽王适量，加些白醋。第三步，加水适量，炖至肉变软上色，汤汁收干即可起锅。此时，肉色红亮，汤汁浓郁，颤巍巍、肉嘟嘟。下一步，将豇豆角和肉丝叫适量酱油炒至翠绿，下尖椒丝，翻炒加少量烀肉汤，待收汁即可上桌。锅上蒸蛋也已香气四溢，方法是盘底放底油一层覆盖，葱丝铺上一层，淋一层海鲜酱油加薄盐和花椒面，上面即可打碎五只笨鸡蛋。放开水闷罐锅内蒸二十分钟即可。这时候，把焯好的干豆腐拿出，按凉拌的方法，放辣椒油、蒜泥、花椒油、鸡粉、炒熟调好味的里脊丝，香菜碎还有白醋调好味上桌，几个菜套着做，不到一个小时，四个大菜盘上桌，儿子又邀请好哥们来家里打牙祭。我一看赶紧做了一个西红柿蛋花汤，无豆油的一大海碗。这也是中国人常常操作起来得心应手的活计，把食材之浓郁与感情的深厚融会贯通，通过一场家宴去完成对于味蕾的奖赏而加进细密心思的体贴关爱和悉心呵护。

想起我那时远方求学归家时的家宴，虽没有怎样丰盛，但那油盐酱醋烹饪时的先后顺序和量的控制以及佐料投放的先后，能调制出妈妈的味道啊。那是远方游子的心里的念想，和魂牵梦萦的味蕾盛宴。那也未必是佳肴美味，只是熟悉的菜肴，家的氛围，可以完全放松的环境，才可以大快朵颐，尽享美食做个快乐的吃客。

又想起每年过年的时候，那顿家宴之前的细致准备工作，小年之后的年27吧，父亲开始炸制面食，那时候叫个热闹，老父亲人在厨房，会制造各种声响让你知晓，他制作的油炸小食美味可口，还有需要过油的豆泡、烀肉类的，都在两个灶里操作起来，香味氤氲。他身边的小打杂可要一路小跑，还得面带微笑。我就曾经是那个得益匪浅的打杂地，颇得老父真传，直感叹厨房真是男人的舞台，难怪大厨几乎全是男同胞。

儿子和他的小伙伴刚刚毕业于财大，南方的伙食和跨地域的味觉折磨刚刚结束，对于北部家乡的美食早就心向，往之，那份渴望里，既有对美食的渴念，亦存有对于家乡接纳远方疲累的孩子的港湾的需索，所以，我就宠溺地看着他们隐忍不言的眸间异彩，馋涎欲滴的可爱吃货样子，心底窃喜着。而那又高又壮的大外甥在异乡打工已经三年有余，有抱负、有谋略，已升至外企中层，吃食堂，住宿已经很久，管理着60来人，平素压力山大，紧急任务和突发考核层出不穷，对于家居妈妈味道有着深远的怀念，并且周末的放松有着双重含义。而我作为姨妈，只是妹妹代姐姐疼惜一下巨压下的孩子。而那儒雅的夫君，独居几年，早已经把肠胃虐待得苦大仇深，瘦骨嶙峋，对于美食的渴望，只怕如穷苦人迎接解放军的心情样，如出一辙。所以，今天的家宴，即便我手艺欠火候，亦会被原谅的，更何况我的烹饪手艺，一直是有口皆碑的呢？看到他们大快朵颐，推杯换盏，欢声笑语，那份亲切，是久违了的我欣慰地笑了。

餐桌上，首先按捺不住是那无肉不欢的儿子，第一口红烧肉就满口余香，赶紧说：“妈妈清淡咸香，油而不腻。”那份蒸蛋被他们一勺勺舀起，先生说：

“咸淡适宜，真是别具风味，蒸蛋羹和炒鸡蛋相比，味道更醇厚，蛋香更浓郁。吃到了小时候吃到的鸡蛋香味。”

“当然了，这是溜达鸡下的蛋。”我回答。

人是很容易被味蕾左右的，它们不再过多地评论菜肴的味道，推杯换盏间，脸上闪着由衷的笑，这是一场宾主尽欢的家宴。也是我小试身手的开场白，待时机成熟，条件允许，请许我烹制一桌饕餮大餐、类似年夜饭的盛宴，以美食家的身份，粉墨登场，大显身手。

共 2294 字 1 页 转到页 【编者按】一顿家宴，可以展示主妇的厨艺，又可以让家人品尝久违的美味佳肴，更可贵的是家人团聚的幸福感。作为母亲，妻子，为让家人满足对美食的欲望，做了很精细的准备，从开始购买食材，到一步步把那些食材做成餐桌上美味可口的吃食，这其中有辛苦也有快乐，更多的是看到家人大快朵颐的吃着，脸上洋溢出的幸福，心中氤氲着满满的幸福感。家宴的菜肴未必要多么的丰盛，只要几道可口的家乡菜，家人坐在一起推杯换盏，一起享受家人团聚的幸福。文章其语言朴素，感情真挚，渗透出家庭的温暖。同时也给读者带来拉来一种反思，在忙别忘了与家人相聚，再累别忘了家人的胃口 ，做个好母亲好妻子。倾力推荐共赏【：快乐永远】

1楼文友： 22:29:17 问好紫衣姐，谢谢百忙中为星月赶稿，祝姐姐愉快！

回复1楼文友：- 0 16:05:09 问候快乐，辛苦了。原以为是雨儿在呢。

回复2楼文友：- 0 16:06:04 我是比较擅长烹饪的，是锅碗瓢盆交响曲的出色指挥，有机会见识一下吧。

回复 楼文友：- 0 16:06:52 我在努力只是最近忙于治病，疏忽了写作，敬请谅解。

4楼文友： 2 :26: 紫衣的文章把我们的馋虫都勾出。

回复4楼文友：- 0 16:08:00 你们两个是配合默契哦，是你方唱罢我登场啊，辛苦社长了远握。

5楼文友： 2 :27:49 感谢紫衣，一直默默地工作，星月有了你们会更加多彩。

回复5楼文友：- 0 16:12:22 紫衣谢谢社长的鼓励，您的意思是让紫衣快马加鞭的吧？我领会了。

6楼文友：- 0 09: 7:05 都闻到肉香了，紫衣姐的厨艺一定很棒。

回复6楼文友：- 0 16:08:56 晨夕美女，言之有理。那肉做得都有把舌头吞掉的危险。

7楼文友：- 0 1 :19:50 难为紫衣冰人做一手好菜，让儿子享有天福。这桌菜里，有母爱和母亲的劳累与智慧。使得一家人幸福安康。

回复7楼文友：- 0 16:10:40 文绮姐姐，你好能干哦。紫衣能做得一手好菜，那个小馋猫每次我做得了，他都围着桌子，鼻子快贴上的馋相，呵呵。

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