内在软软的蛋奶香味蹭飞

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“这款手指软饼是小朋友们一直喜欢的。内在软软的蛋奶香味，我自己也是无法拒绝的，经常回头吃几块。

这款饼干食材制作都是非常简单的！”

食材明细

主料 鸡蛋 3只 低粉 85g 草莓棉花糖 50g 红色色素 几滴

辅料 糖粉 10g（蛋黄中）

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

棉花糖手指软饼的做法步骤

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准备好以下所有的材料，低筋面粉建议过筛三遍备用

2

首先将蛋清和蛋黄分离干净。小提示（装蛋清的打蛋盆须无水，无油）

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棉花糖用刮刀旋转拉出来倒入蛋清中常温待用。要常温哦不要怕蛋清常温不好打发因为有fluff呢

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艺术总监盖·达马特（GuyDarmet）企图跨越当代舞发展蛋黄加糖粉

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接以上用电动打蛋机打至膨胀发白即可

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如图蛋糊就打好了备用

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接步骤3打发加了fluff棉花糖的蛋清，打蛋机要保持低速慢慢打至均匀细腻即可

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再加入几滴红色的色素。不喜欢的朋友也可不加

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继续打发至硬性发泡状态：如图，提起打蛋器有挺拔的小尖尖即可

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以上打好的蛋白霜再与步骤6蛋黄糊快速翻拌混合均匀即可

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再倒入过筛的低筋面粉，利用刮刀从底部翻拌混合均匀，切忌不可画圈搅拌哦！蛋白霜被长时间画圈搅拌是会消泡地

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装入裱花袋，我用的大号圆形裱花嘴……没有裱花嘴的朋友直接把裱花袋剪个直径1厘米圆口也可以

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每条长度为7厘米左右

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提前预热烤箱180度5分钟，烤盘中层再160度18分钟

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我喜欢浅浅的颜色。这款软饼有点像马卡龙的绵软口感，适合没牙的老人和小朋友吃。喜欢脆一点的就多烤5到8分钟

小窍门

小贴士

烤箱温度不同哦，以上温度仅供参考。

作者：凡心

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