内馅绵软鼓励

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“做好的盒子表皮金黄，脆脆的，内馅绵软，油渣特有的香味，粉丝吸饱了汤汁，萝卜丝和虾皮的搭配，异常鲜美，所有的原料搭在一起，很完美的口感”

食材明细

主料 面粉 300克 萝卜 300克 油渣 50克 粉丝 100克 虾皮 少许

辅料 葱 少许 姜 适量

配料 白糖 少许 盐 2茶匙 料酒 少许 食用油 2汤匙 胡椒粉 少许 香油 1茶匙 鸡精 少许

咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度

油渣萝卜丝盒子的做法步骤

1

在面粉中加少许盐和油

2

往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟

3

接着再倒入凉水，搅拌均匀

4

用力揉成光滑的面团

5

将面团盖上醒分钟

6

将粉丝用温水泡发

7

将萝卜去皮洗净擦成细丝

8

往萝卜丝中加少许盐

9

接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份

10

10、将泡好的粉丝切碎

11

将泡好的粉丝切碎

12

将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香

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将焙好的虾皮剁成碎末

14

将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末

15

取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味

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将所有馅料都搅拌均匀

17

接着将醒好的面取出一团，揉成长条状

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将面团分成大小均匀的面剂子

19

用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

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包入适量的馅，将边捏紧

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电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎

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而英雄的形象也是公众希望的当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘

小窍门

1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆

2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软

3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感

4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香

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