总是会让人惦念了

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“洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道，总是会让人惦念，但是，吃吧不健康，不吃吧，那个馋啊！大人就算了，总能控制控制，可是孩子不行啊，大多抵制不了那诱惑。

不是一定不能吃，而是一个小小的蛋挞皮，里面含有大量的氢化植物油成分，对人体相当不利，所以大家一定要敬而远之。

想吃，咱自己做，不仅实惠，更健康安全，给家人好吃又放心的美食，比什么都重要。”

食材明细

主料 低筋粉 170g 高筋粉 80g 清水 115g 黄油 180g 盐 3.5g

辅料 淡奶油 100g 牛奶 100g 低筋粉 10g 糖粉 15g 蛋黄 2个 芒果 2个

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

芒果蛋挞的做法步骤

1

将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。

2

加入室温软化的黄油。

3

再加入盐。

4

用双手搓成面包屑状。

5

然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

6

裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。

7

冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。

8

将冷藏后的黄油片放在面片中央。

9

将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。

10

然后用擀面杖擀成长方形。

11

两边再向中间折起。

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然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。

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第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。

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切去四周不平整的边。

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然后从一边卷起，稍微卷得紧密一点。

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卷好后，包上保鲜膜，冷藏。

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准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，加入糖粉，也可以用白糖代替。

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中小火煮至边缘冒泡即可关火，搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却。

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蛋黄中加入低筋粉，搅拌均匀。

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将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀。

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然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。

22

芒果切成芒果丁。

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将冷藏至硬的蛋挞皮取出，切成小段，然后竖在案板上，用手掌压扁。

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再用擀面杖擀成mm厚左右的圆片状，

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刚好铺在蛋挞模中。

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放入芒果丁。

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倒入蛋挞液，8分满即可。烤箱提前预热。190度，烘烤25分钟，就可以享用啦！

小窍门

第一时间运用本果企业舆情监测系统展开对该舆情事件有关信息的监测、分析。 　　味千拉面“骨汤门”事件发生一周以来 蛋挞皮的制作过程较为麻烦，所以可以一次性多做点，一次用不完，可以冷冻保存，下次再用时提前一晚放入冰箱冷藏室解冻即可。

烘烤温度和时间，依照自家烤箱为准，多观察，烤至蛋挞表面有焦斑就可以了。

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