总是很难做菜哈

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“一个人吃饭，总是很难做菜。我是个爱吃菜，吃主食比较少的，做一个菜，我嫌少，两个菜又吃不完，所以头疼之余，最后多数是做炒饭，下面，煮米线来打发一餐。不过，即使只是米线，咱们也要保证营养不是，奉上一道豆角土豆肉末米线，麻辣鲜香，营养丰富，一碗下肚，大满足啊^_^”

食材明细

主料 干米线 一把 土豆 一小个 豆角 一把 娃娃菜 半颗 干香菇 六颗 五花肉 150克 干木耳 一小把

辅料 姜 一小片 老干妈 一勺 生抽 适量 豆瓣酱 一勺 食用油 适量 蒜 数瓣 陈醋 少量 老抽 适量 盐 少量 料酒 少量 葱 一段 糖 少量

咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度

豆角土豆肉末米线的做法步骤

1

坐锅烧水，水开，放入干米线，关火盖锅盖，浸泡20分钟

2

浸泡米线的时候，来准备配菜和炒卤子。五花肉一块，洗净，切成肉末，我切的肉末比较大一点，感觉吃的时候更有肉感

3

五花肉末中加入一点生抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟

4

姜去皮切姜末，蒜去皮切成蒜蓉，葱切葱花，备用

5

干香菇和干木耳提前泡发，干香菇搓洗一下再泡，泡香菇的水不要倒掉

一路的匍匐与前进 6

香菇切成小丁，木耳撕成小朵备用

7

豆角去筋洗净切成小粒，土豆去皮洗净切成小粒，备用

8

娃娃菜洗净，备用

9

热锅放一点油，加入腌制的肉末翻炒至表面变白，盛出备用

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热锅冷油，加入姜末蒜蓉，煸香

11

加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，炒出红油。话说中国留学生最爱的女人是谁啊，就是伟大的陶华碧女士啊

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加入豆角翻炒

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加入土豆，翻炒

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加入香菇，翻炒

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加入肉末，翻炒均匀

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淋入生抽

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加入适量老抽，翻炒均匀

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加入半勺白糖

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加入泡香菇的水

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大火，水开，转小火焖煮至豆角土豆熟透，盛出备用。这个菜和汤是做米线的肉卤的，所以可以稍微咸一点点

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热水浸泡半小时，尝一下，米线已经熟软，开火，水开，把米线捞出备用

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用煮米线的开水，加入一点盐，放入木耳掰成数瓣的娃娃菜，煮一两分钟，捞出备用

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取一深碗，碗底加入一些蒜蓉，一点老干妈，少许醋，

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加入煮好的米线，木耳娃娃菜，浇上豆角土豆肉末卤，撒上葱花，即可。

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成品，这道米线，做法简单，口感麻辣酸爽，搭配豆角土豆香菇肉末，营养丰富，吃上一碗，甭提多舒服了，哈哈

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