【藕带】节能

简介藕带又叫藕心菜就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁。

季节4月

▸功效与作用1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻 ▸营养价值(好处)2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

.藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

▸副作用(坏处)不能和藕一起吃的食物：

1.猪肝+藕

藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

2.大豆+藕

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

.藕+白萝卜

生食寒性较大。 ▸能吃吗可以食用。藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。是莲栽培中的副产品。 ▸怎么吃炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带，味道绝佳。

利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。 ▸禁忌人群产妇不宜过早食用 ▸适宜人群一般人群均可食用，缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜 257 阅读"接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红".荷花是夏季最具代表性的一种植物了,而在这个时候,在不见天日的淤泥底下正孕育着一种清甜的食物,那就是莲藕.当荷花落尽,荷叶枯萎就到了莲藕收

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