搭配蛋糕无需过多装饰DG

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“属于这个季节特有的鲜美水果，搭配蛋糕无需过多装饰，简简单单其它就是最美的！”

食材明细

主料 鸡蛋 2个 色拉油 30克 鲜牛奶 30克 细砂糖蛋白用 30克 细砂糖蛋黄用 20克 低筋面粉 50克 玉米淀粉 5克 白醋 2滴

辅料 动物性淡奶 300g 糖粉 20g 草莓 适量 薄荷叶 适量

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

疼得连死的心都有2

加入色拉油和牛奶搅拌均匀

3

再筛入低筋面粉

4

搅拌均匀

5

现在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了

6

把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中

7

用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀

8

将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时

9

将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

10

脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了

11

六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片

12

先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油

13

铺上切小的草莓粒

14

再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片

15

在表面和四周全抹上一层奶油

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将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹

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挑上几个较小的草莓，去底铺在蛋糕上面上

18

上面撒上一些糖粉

19

在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可

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