其菜品色泽红艳吗

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“这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。

其菜品色泽红艳，汤汁浓郁，多种蔬菜同牛腩一起炖酥，口感多样，营养丰富，老少皆宜。”

食材明细

主料 小牛腩 500克 土豆 200克 番茄 200克 胡萝卜 100克 西兰花 50克 洋葱 1个

辅料 油 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 胡椒粉 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 姜 适量 葱 适量

酸甜口味炖工艺数小时耗时高级难度

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤

1

准备好小牛腩

2

准备好杂蔬与番茄酱，

3

小牛腩冷水下锅，

4

煮开5分钟，捞出，用温水漂净。

5

取高压锅，放入牛腩，加适量清水，

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放入姜，葱，八角，桂皮，香叶等调料，大火煮至上阀，小火焖60分钟。

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把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切块，西兰花瓣小朵，

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番茄洗净，用开水烫去皮，切块，

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锅里油热，放入土豆，胡萝卜炒至表面发蔫，盛出，

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锅里油热，放入番茄煸炒至发蔫，关火。

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取汤锅，放入土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，

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把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅，

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但最终政策方向如何 加胡椒粉，大火煮开，小火炖30分钟，

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放入西兰花煮开2分钟，

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加克左右的番茄酱，煮开5分钟，

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加盐调味即可。如果汤汁太多，可以用大火收汁，使汤汁更浓郁。

小窍门

1.此浓汤不用料酒，加了洋葱就不腥了。

2.如果没有番茄酱，可以多放些番茄，炒出汁水后再煮一样浓郁。

3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。

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