棕香记忆

棕香记忆，关于棕香排骨的介绍

又是一年端午节，又是一年粽香飘。

超市里、商店里，粽叶、江米、红枣等包粽子的物品摆满了柜台，人们也在陆续的购买节日的用品，空气中弥漫着端午节的气息，不由勾起自己记忆中浓浓的粽香。

粽香从故乡飘来，粽香从童年飘来。

故乡地处太行深山，风景秀丽，民风淳朴，北方的端午节虽然没有南方那么热闹，但是每个传统的节日都是毫不敷衍的。五月正是生长的季节，到处是美丽的田园风光，端午节更增添了这个季节的生动，那些童年的记忆一直镌刻在心灵深处。

端午节还没到，我们这些孩子就早早的盼望着，打苇叶是我们最喜欢做的事情。放学后或是星期天，几个伙伴一块儿去打苇叶。村南的几个山沟里都有苇地，村西的河滩上也有两片苇地。那时候的景色是非常迷人的，青山上有葱绿的树木，河沟里有清清的小溪，清脆的鸟鸣，柔柔的夏风，金黄的麦田即将收割。特别是有苇地的地方更是水草丰美，芦苇随风摇曳，身姿婀娜。一片苇地就像是一个绿色的帐篷，钻进苇地里就想钻进迷宫一样。打苇叶也是需要技术的，首先是不能把芦苇弄折，不能把一根芦苇上的苇叶全打光，尽量不影响它们的生长。要拣宽大的、没有裂缝、没有虫子的苇叶，用手捏住苇叶的上部，轻轻往下一拽，力度要恰好，过大过小都会苇叶。打下来的苇叶一片一片放在一起捆成一把，每次打几把就可以了，再去别的苇地打几把。回家的路上用苇叶卷成苇笛儿呜—呜—的吹着，吹着童年简单的快乐。

苇叶打回家后需要在锅里煮熟，一是给苇叶消毒，去除涩味，二是煮熟的苇叶不易折断。煮好的苇叶要到河里洗干净，我们村环村有一条小河，河水在村西汇聚，弯弯曲曲环村流过。说是小河，其实不是河，我们俗称为垄沟下面铺上石板，两边用石头砌筑，中间流水，主要用途为浇灌田地。除了冬天，小河里的水是不断的，村里人经常在这里洗菜洗衣服。煮好的苇叶都拿到垄沟的上游清洗，这时候的垄沟边是非常热闹的。洗好的苇叶拿回家，有毛病的苇叶顺水流下，粽香也便顺着河水开始在村里蔓延。

苇叶准备好了，还要准备黄米、红枣和绑粽子的东西。我们这儿包粽子用的都是黄米，黄米是黍子去了皮后的米，每家都要种上一块黍子，端午时包粽子，过年时打年糕。红枣要到供销社里买，我们这儿没有大枣。绑粽子用的是金针叶，它开的花叫黄花菜，村南的河沟里有很多野生的金针，生长的非常茂盛，割回来用开水煮过清洗干净就可以用了。

端午节的前一天开始包粽子，包粽子是母亲的活儿，自己只是在旁边帮忙。母亲虽然不识字，但是干活儿很利索，她将两片或三片苇叶叠加折成一个漏斗，先放些黄米，再放红枣，再放满黄米，将粽叶的上部缠绕包住，用金针叶将粽子绑住，打个活结儿，一个粽子就包好了。看着母亲包粽子，自己总是想试试，可是母亲怎么教自己也学不会。

粽子包好后，放到铁锅里，倒满水，在上面压上一块大石头，盖上锅盖，晚饭后开始煮，烧火用的是山上劈回来的木柴，基本上要煮一个晚上。端午节的早上，我们孩子们早早起来吃粽子，因为包粽子煮粽子都是田地里生长的东西，没有污染，粽子吃起来分外香甜，满村都飘满浓浓的粽香。

多年不回故乡过端午节了，但少时的记忆总在脑海，光阴流逝许多东西都已改变。故乡的苇地早已消失，每到端午还要四处找苇叶；黍子也不再种植，取而代之的是江米。而母亲几年前病了，再也不能为我们包粽子了，真是让人几多惆怅。

令人欣慰的是妻子每年都张罗着自己包粽子，孩子们都兴高采烈的参与，这既是对过去的怀念，也是对未来的传承。

粽香永远。