现实
如何判断宠物罐头中添加的凝固胶种类.蹭飞
络上有个说法是将宠物罐头中的肉冻加热时,若能融化开,就是没有添加胶吗?
实际上并不是!某些胶类如海藻酸钠加热凝固后的反应是不可逆的,因此加热不会化开。但是像卡拉胶、明胶或洋菜胶等胶类,都会在高温下液化或是降解,因此并不能用加热化开判断是否添加胶类!
小提醒:宠物罐头加热化开,不能判断没有添加胶!
那该如何判断呢?
一、观察标示 (包括原厂),常见的胶类名称与用法Carrageenan ( 卡拉胶、鹿角菜胶 )
Xanthan gum ( 三仙胶、黄原胶 )
Guar Gum ( 瓜尔豆胶、关华豆胶 )
Cassia Gum ( 决明子胶、肉桂胶 )
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二、观察外观添加胶类的主食罐会有较明显的果冻感,铲屎官可配合外观、标示,以及胶类种类的特性(ex. 海藻酸钠加热无法融化 ),去做整体的判断。
总结市面上无胶主食罐较少的原因,是由于成本及成型的考量,并非是所有工厂都愿意或有能力研发制作。因此,铲屎官需要学会判读营养标示,和观察肉类的外观,若是国外品牌也建议至原厂的站观看营养标示!
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