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四季豆回锅肉的做法详细步骤第步蹭飞

四季豆回锅肉的做法详细步骤第1步

五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火； 2. 3. 4.

将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；

第2步

放凉的五花肉切成薄片备用；

烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；

第3步

准备好其它原材料；

热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；

第4步

煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；

翻炒出香味后下入五花肉片；

第5步

继续翻炒直至五花肉微微发焦；

下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；

第6步

近期阿宝正在与山花乐队挑选民歌再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；

盛入盘中。

四季豆回锅肉的做法小贴士1. 五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去，就表示可以了；

2. 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒；

3. 炒时先煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加入蒜辫和红辣椒一起炒；调味料爆香后再加入五花肉一起炒，煸炒出部分油脂且微微发焦后再放入四季豆一起炒，最后加入少量的糖和盐（注意加入盐的量，因为豆瓣酱比较咸）调味即可。