道家养生饮食观权衡

道家养生饮食观

所以并不考虑购买。　　中国家电商业协会营销委员会副理事长洪仕斌表示 老子强调五味令人口爽，这也是道医所遵循的饮食观。这里的爽字当差错解。在此是指人的味蕾差错。意思是说，如果追求口味的享受，就会降低味蕾的灵敏度，难以品尝和准确摄入各种精微之味。

自古以来老子强调味无味，是希望人们食之清淡和认真仔细地吃出食物中的精微营养。饮食不宜过浓，过甜、过酸、过咸、过辣，皆要比平常所吃惯的口味稍微清淡，白煮清蒸宜多，红烧煎炸宜少，十分鲜味也不相宜。

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老子还强调要为腹不为目。这是道医饮食观的又一特征。是说在饮食方面，要听从身体而不是听从眼睛或知识的引导。这就要求食者了解自己身体的真正需求。很多人眼馋肚饱，即：为了解馋使劲吃，吃不下松松腰带继续吃。因此摄入过量食物。也有人狼吞虎咽，心不在焉，不知不觉摄入过量食物。还有人看到资料介绍说这个瘦身，就吃这个；那个抗癌就吃那个。这都不是实事求是的饮食态度。

道家养生提倡少食。道家经典《太平经》中说：少食为根，真神好洁，粪秽气昏。东晋名道葛洪认为：欲得长生，肠中常清。因人体摄入过量食物后，会大大增加消化等功能的负荷，使肠胃、心肺、肝胆都得不到休息，影响了寿命。

道医的提出了少食的饮食方法：

一是食欲少而数，不欲顿多难销，是指要少食多餐。

二是先饥乃食，先渴而饮，这是说应该有规律的饮食，在饥饿、口渴之前，就应该进食、饮水。否则，恐觉饥乃食，食必多；盛渴乃饮，饮必过。这显然对身体是有伤害的。

三是就总体而言，人们应该通过调养身心，尽量保持低热量的饮食平衡，所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。

熟胜于生：陶弘景《养性延命录》指出：凡食皆熟，胜于生。这里的熟，可能有两层含义，一是指食物本身要烹制成熟；如，《吕氏春秋?本味》指出，水居者腥，肉腺，草食即檀，而热食、熟食可以灭腥去燥除檀。二是指作为食物的动植物资源，应是已经成熟的个体。司马承祯《天隐子》中，提到：百味未成熟勿食，五味太多勿食，腐败闭气之物勿食，此皆宜戒也，意思就是指那些尚没有成熟的动、植物，是不宜用来进食的。这一点与道家一向提倡的不杀生戒律是有关的。道家的不杀生，并非绝对意义上的不杀生，而是指不毁坏正在生长着的生命事物。在饮食上，也遵守此原则。如《淮南子?主术》说：昆虫未蛰，不得以火烧田。孕育不得杀，?d卵不得探，鱼不长尺不得取，彘不期年不得食。是故草木之发若蒸气,禽兽之归若流泉,飞鸟之归若烟云,有所以致之也。

素胜于荤：道家提倡以素食为主，慎用荤腥食物。《神农经》曰：食谷者智慧聪明，食石者肥泽不老（谓炼五石也），食芝者延年不死，食元气者地不能埋，天不能杀。是故食药（仙药）者，与天地相弊，日月并列。道书《释斋有九食法》也指出：粗食者，麻麦也；蔬食者，菜茹也；节食者，中食也。粗食，止诸耽嗜；蔬食，弃诸肥妮；节食，除烦浊服精，其身神体成英带。