猪肉香菇木耳馅饺子
猪肉香菇木耳馅饺子是日常生活中比较常吃的主食,它不但美味可口,营养丰富,而且还做法简单,因此深受人们的喜爱。其实猪肉香菇木耳馅饺子要想做的好吃,就一定要选择半肥半瘦的猪肉来做,如果只选瘦肉的话,口感会发柴,变的不好吃。一、用料 猪肉糜(半肥瘦)250g,干香菇80g,木耳40g,饺子粉g,凉水g,盐、味精按口味添加,香油或其他食用油适量二、猪肉香菇木耳馅饺子的做法 1、把干香菇,木耳泡开,香菇的水保留别倒掉。2、肉糜里放两勺盐,然后顺着一个方向搅拌,这时肉会出一点点汁,更黏稠。然后加个鸡蛋再加入适量的香菇水,水不要一次性加,看肉的状态慢慢加,肉的体积会明显变大,黏稠,直至变成肉泥。 、香菇木耳泡好之后切丝,加入搅拌后的肉糜里面,加入适量的盐,还可以加点味精,再搅拌均匀。4、馅和好了放一边,让它如入味。这时开始和面粉,一斤的面粉大概加g的水,不要一次性加,面粉的吸水程度不一样,所以要看面粉的状态加。面盆和干净了就放着醒会面,5分钟之后在和一会,再醒5分钟再和,直至面团光滑。5、面和好了就是擀皮,最后就是包饺子。猪肉一定要挑半肥瘦的,太瘦了肉会柴不好吃。味精是用来提味的,如果有鸡精也可以代替,不喜欢的可以不加。香菇和木耳泡开之后稍微把水拧干一点,还有不要切太碎,口感就没有了。擀皮时大概会用到g的手粉,别忘了预留一点哦,否则皮不好擀。三、猪肉的功效与作用1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2.补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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