一个程序结束后检视面团了

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食材明细

主料 面包粉 200克 低粉 50克 酵母 3克 盐 3克 奶粉 10克 蛋液 35克 水 125克 黄油 25克 细砂糖 40克

花朵 中粉 40克 可可粉 2克 水 20克 猪油 15克

汇率贬值是政策目标 辅料 枣泥馅 适量 泡打粉 1克

甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度

枣泥小花面包的做法步骤

1

面包桶内加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖、奶粉

2

粗略拌一拌，然后加入鸡蛋和水

3

选择面包机和面程序，一个程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜

4

加入软化的黄油，再次启动和面程序

5

结束后检视面团，可以拉出大片薄膜

6

揉好的面团整理好，放温暖处发酵

7

发酵好的面团，变为原来的2倍大

8

排气后分成6份，盖保鲜膜，松弛15分钟

9

松弛面团时准备欧克皮:取面粉、可可粉、猪油、水，揉成面团待用

10

取一份面团擀开

11

翻面后包入适量枣泥馅，或者其他馅料

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包起来

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收口朝下排入烤盘

14

准备好的欧克面团擀开，用花形模具压出小花图案

15

再用吸管去除中心，小花就做好了

16

把做好的小花放在面包上，放温暖湿润处进行最后发酵

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最后发酵好的面团，小花外的余下部分刷一层蛋液

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入预热好的180℃烤箱中层，上下火烤18分钟。

小窍门

做小花用的欧克面团应该擀的薄一些，因为面团里加了泡打粉，会膨胀，我的擀厚了，做好的小花烤好后厚了很多，看起来不太好看了

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