酸菜还是少吃为妙

酸菜还是少吃为妙

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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由于化肥尤其是氮肥的大量使用，加之白菜是一种喜硝态氮的蔬菜，硝酸盐的含量往往过大

，从而使腌制的酸菜中硝酸盐的含量超标，对人体健康造成危害。我国医学工作者对国内某些长期食用腌制各种酸菜的地区的流行病调查表明，食管癌的发病率居高不下的一个主要致病诱因便是长期大量进食酸菜，发病率与食用酸菜的量和持续的时间呈正比。

根据国家关于腌渍菜绿色食品的有关规定，酸菜中的亚硝酸盐含量应该为每公斤4毫克以下，也就相当于半个小米粒重，如果吃了20～30粒小米这么多的亚硝酸盐就会引起中毒，导致血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，使红细胞失去带氧功能，导致组织缺氧，严重的会导致死亡。

科学家建议在喜食酸菜的地区，酸菜腌制的时间不要太长，存放酸菜的温度不要过高，以防霉烂。酸菜一旦霉烂他们永远会找到愿意跟他们奋斗的极优秀的人才。，绝不可再食用，以防致癌。健康的、科学的饮食，是对付疾病最有力的武器。