营养专家呼吁健康从吃好早餐开始

营养专家呼吁健康从吃好早餐开始

吃好有了新标准

吃饱对今天的大多数国人来说已不是问题，吃好才是现在的新追求。什么是吃好？中国营养学会理事长杨月欣在会上就新版膳食指南的报告给出了答案。

膳食指南不仅利于百姓提高基本营养和健康素养，营养教育、临床医疗、妇幼保健、媒体传播也都离不开它。新版膳食指南有6条核心条目，分别是：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。具体来说，新膳食指南建议成人每天摄入谷薯类及杂豆克、蔬菜类克、水果类克、蛋类克、鱼虾类克、畜禽类克、奶制品类300克、豆类及坚果25克以上、水毫升，新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导，油的摄入量为克，盐要低于6克，糖应低于50克。新版膳食指南还建议大家吃动平衡，主动身体活动最好每天6000步。

健康从吃好早餐开始

近年来，早餐越来越受到大家的关注。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，平衡膳食是指一日三餐的均衡。不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，对身体损害也很大。研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。

多数人的早餐并没有达标关于你每天都会吃早餐吗这个最基本的问题，调查数据显示，8.6%的居民不能保证每天吃早餐。贫困农村居民这一比例要高于大城市居民。从年龄段分布来看，12.2%的岁人群不能保证每天都吃早餐，比例最高，其次是岁人群，60岁以上的老年人每天吃早餐比例最高。

从早餐的营养质量来看，岁儿童处于生长发育关键时期，可只有17.8%的儿童早餐营养充足或较充足，比例最低。19.9%的60岁及以上人群早餐营养充足或较充足，比例最高。

究竟什么样的早餐才算达标呢？专家们表示，一顿营养早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。

传播营养知识需全社会合力

近年来，营养学界在改善大众营养、引导食物消费、促进全面健康等方面做出诸多努力，但困难重重。专家们呼吁，传播营养知识，除了个人参与，各行业都该行动起来。