苦菜的正确吃法节能

苦菜的做法有许多种，但很多人不知道哪种好吃，做出来味道更好，营养价值最高。这是人们现在非常关心的问题，怎么能够把食物做的好吃又有营养，怎么做才是正确的吃法。苦菜也是一样，要讲究方法，盲目的去做不见得有效，只是徒劳。那么今天就给大家普及一上学期下苦菜的正确吃法。食疗价值：性味寒、苦、平，无毒。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。1、防治贫血，消暑保健。 2、清热解毒，杀菌消炎。 、防治癌症。 4、对糖尿病患者有着明显的效果。食法忌宜：脾胃虚寒者忌之苦菜的几种吃法一、拌苦菜， 主料：苦菜 00克 ， 调料：大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水； 、切段，放入盆中待用；4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。二、苦菜扣肉主料：猪肋条肉（五花肉）600克，苦菜200克调料：大葱10克，姜10克，大蒜（灼ぃ克，盐8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄酱5克，胡麻油5克，猪油（炼制）20克苦菜扣肉的特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。1、白糖加水适量溶化成糖水；2、将嫩苦菜摘洗无疑对中日关系火上浇油干净，入沸水锅中焯一下； 、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用；4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫；5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/ 6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用；7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油；8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出；9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮（肉皮不切断）；10、然后装入碗内（皮朝下），入笼，大火蒸2小时；11、取出把汤汁倒入另一碗中待用；12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上；1 、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。苦菜扣肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；苣荬菜又称苦菜。