抓炒腰花的具体做法是什么力量

抓炒腰花的具体做法是什么

文章导读 抓炒腰花这道食物的做法需要我们准备的配料是比较多的，我们需要准备料酒以及白糖等，然后我们要将猪腰花切片，去除腰花的骚味跟筋膜，才不会影响到制作猪腰花的口感。抓炒腰花制作的时候，我们需要将配料跟腰花混合搅拌均匀，最后将它们一起放进锅里面进行炒制就可以出锅食用了。

主料：猪腰子300克

调料：料酒10克，白糖25克，湿淀粉150克，酱油15克，醋10克，葱、姜末各5克，味精、盐适量，熟猪油少许，花生油100克。

抓炒腰花的制作步骤

1、将猪腰片开，去掉腰臊、筋膜，剞上麦穗花刀，洗净沥干水分。

但2月份之后就会快速下降 2、用水淀粉将腰花抓匀、抓透;

3、再用酱油、食盐、鸡汤、味精、胡椒粉、香醋、香油、葱末、姜末、蒜末、淀粉调和均匀制成碗芡。

4、锅置于火上倒入植物油烧至六成热，将腰花快速滑散沥油。

5、锅留底油烧热，大火煸炒冬笋、木耳，而后速入炒好的腰花，烹入碗芡，快速翻炒至熟即可。

将猪腰洗净去膜，片成两半，分别将中间的腰臊片去，再剞花刀(先立刀，后坡刀)每个腰子切成8条，裹上湿淀粉。花生油烧至五成热，将腰子一块块下入油锅，避免沾连，待油九成热时，端到微火继续炸约2分钟左右，捞出控净油。用酱油、料酒、醋、白糖、味精、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。另坐锅，放熟猪油，油热时放人芡汁，汁稠时倒入腰花，翻炒两下，淋少许明油即可。

上面介绍的抓炒腰花的做法，希望喜欢吃的朋友可以尝试一下，这样不仅可以让你们品尝到美食，也可以提高你们的动手能力。对于抓炒腰花这种食物，我们在生活中制作的时候应该要特别注意炒制的时间，因为太过火影响腰花的口感。