葡萄冰糖酒怎么酿酒节能

葡萄冰糖酒怎么酿酒

文章导读 喝过葡萄酒的人就应该知道，如果在酿造葡萄酒的时候不加入一些糖的话，葡萄酒酿造出来会有一股非常强烈的苦涩感。所以大多数人在酿造葡萄酒的过程中，为了提高葡萄酒的甜度会加入一些冰糖。冰糖能够起到对人体很好的保健作用，同时它的甜度也非常高。但是在使用冰糖酿葡萄酒的时候，它的做法是什么呢?

自酿葡萄酒的做法：

1、将葡萄洗净、晾干水分，将瓶子都洗净晾干;

2、将葡萄铺在瓶底，铺的时候，戴上手套，将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来;

3、在葡萄上平铺一层冰糖，一无边框设计远超甩不掉home键的新iPhone。胜！层一层直至离瓶口公分即可;

4、可以看到瓶子里的葡萄液体慢慢增多，砂糖逐渐融化，瓶口的液体也随着气体的增多也逐步升高;

5、一周左右，葡萄皮的颜色会慢慢变成红色，家里的空气里也弥漫的诱惑的清香的酒香，如同洒了一杯葡萄酒似的，我将发酵瓶放在厨房的窗台上，那里最香了;

6、糖的分量不必那么精确，按照一斤葡萄放2两糖计算的，不能少，也不必多。

7、发酵时间也是自己掌握的，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，而今天微软似乎准备再一次在脱口秀节目这一在美国收视率极高的电视节目中披露旗下游戏的重要情报。发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。---时间以这个作为标准

8、将纱布消毒晾干，叠2层，铺在棕色瓶口。将发酵好的葡萄汁倒入

9、密封30天左右，用软管导流灌装密封消毒。

做葡萄酒有几点必须注意：

1、葡萄尽量选新鲜的，甜又大的。

2、清洗时注意，不必用盐水浸泡，也不要用力擦拭，葡萄皮上白色的发酵酶不要给洗掉了。

3、一定要将葡萄平铺晾干，再进行腌制。

4、我用冰糖和白砂糖都做过，冰糖做出的葡萄酒口味没有白砂糖那么甜，颜色没有多大区别，并且冰糖还不易融化。

5、尽量用陶瓷或玻璃容器装发酵和过滤后的葡萄液，磨砂口更好，要无水无油。

6、将葡萄皮和葡萄液分开时，我选用纱布，将葡萄酒装瓶消毒时我用的软管，纱布和软管都要用开水煮沸后沥干水分或晾干后再使用。

7、将葡萄皮过滤时，用到筷子时，尽量使用无水无油的木筷子。

8、有条件的话，将酿制好的葡萄酒装在密封的瓶子里后，进行高温消毒保存时间可以更久些。

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