想着要做蛋黄酥的

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“自己熬制了猪油，想着要做蛋黄酥，结果看见了这款白糖酥饼，就想先做来练练手吧。结果出乎意料的好吃，酥的不要不要的，必须一手拿着酥饼，另一手接在下巴处，要不然酥的到处掉渣渣，特别酥脆香甜。”

食材明细

油皮 面粉 90克 砂糖 20克 猪油 25克 温水 40克

油酥 面粉 60克 猪油 30克

内馅与表面 砂糖 40克 全蛋液 少许 芝麻 少许

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

白糖酥饼的做法步骤

1

将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。

2

将油酥材料混合成团。

3

将油皮和油酥分成均匀的8等份（油酥的忘记拍照）。

4

取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹住油酥收紧口。

5

全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。

6

取一块松弛好的面团擀成椭圆形。

7

卷起。

8

全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。

9

再次擀成椭圆形。

10

卷起。

11

全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。

12

取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏。

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然后擀成圆形，边缘擀的薄一些，将砂糖放入中间包好。

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收口朝下，擀成圆饼。

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全部擀好的圆饼放入烤盘。

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表面刷全蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。

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成品图

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若19日仍不现身联络 成品图

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成品图

小窍门

1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用温水逐渐添加。

2、烤制温度根据自家烤箱调整。

3、烤至颜色满意表面加盖锡纸。

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