内脂豆腐非常非常容易碎覆盖

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“巧取盒装豆腐：

内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？

用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。”

食材明细

主料 皮蛋 3枚 内脂豆腐 1盒

辅料 香菜 适量 干红辣椒 5根

配料 植物油 适量 芝麻香油 适量 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 鸡精 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度

皮蛋豆腐的做法步骤

1

小兵的《创业路上 准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。

2

用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。

3

反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

4

将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。

5

切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

6

锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

7

辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

8

将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

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