酸辣开胃可口鱼覆盖

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“想吃就吃要吃出味道，酸辣开胃可口鱼。

巴适得板，辣得你爽歪歪。

鱼儿在味里游荡。”

食材明细

主料草 草鱼 1条

辅料 泡白萝卜 2两 泡红椒 1两 胡椒粉 少许 白糖 适量 花椒 适量 葱 适量 尖椒 适量 白芝麻 适量 料酒 适量 老豆腐 适量 洋葱 适量 盐 适量 蚝油 1小勺 生粉 适量 鸡蛋 1个 泡灯笼椒 1两 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 味精 适量

麻辣口味煮工艺半小时耗时简单难度

四川六安泡椒鱼的做法步骤

1

将鱼骨取走。切成松花形状。

2

加入葱姜水盐顺一个方向拌均匀，打入一个鸡蛋 胡椒粉，料酒，再顺一个方向，没水份后倒入干生粉拌好，尽量生粉入鱼肉里。

3

油温快冒青烟温度4成热时120度，明火放入鱼块炸至金黄色即可。竹刷子沾水放油锅里起泡，油温就可以了。

4

http://yqbdf.qm120.com/,阳泉白癜风医院哪家好 锅里留少许油，加入蒜坨泡灯笼椒炒香，再倒入泡萝卜片加白糖料酒，炒出淡红色，加高汤，待煮出浓郁酸味能尝到甜味，倒入事先炸好的鱼 蚝油调味，盐，豆腐，小火微煮五分钟，起锅盛出鱼汤汁不要过鱼肉就行。撒入胡椒子芝麻米，花椒适量或花椒油。另烧适量食用油，小火慢炒蒜米，尖椒筒小葱花，冒烟至蒜米尖椒筒香味，淋入干辣椒上面即成。撒葱花香菜都行，看个人爱好！

小窍门

1、泡萝卜要过下水，去除异味。

2、泡灯笼椒和泡萝卜咸，少放点盐烹制。

鱼要入味才好吃，可放火锅底料烹饪。

配菜看个人喜爱。

3、可加叶子菜，藕，金针菇，粉丝，等，不一而足。

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