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鸡排怎么炸又嫩又酥权衡

鸡排怎么炸又嫩又酥

文章导读如今，人们可以吃到的美味食物是越来越多了，鸡排就是其中之一。无论是大街还是小巷，人们总能轻易地发现各种各样的鸡排店。如果担心鸡排店购买的鸡排存在卫生问题的话，大家不妨自己在家中烹制鸡排，方法也并不是很难。下面，就为大家详细介绍一下鸡排怎么制作比较好吃！

一、做法

食材：1块鸡胸肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量蒜、适量生抽、适量料酒、适量椒盐粉、适量白糖、适量低筋面粉、适量面包糠方法/步骤

具体步骤

1、鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位所以肉质较柴较硬想要炸出酥嫩的鸡扒就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀然后再划十字花酥嫩爆浆炸鸡排的做法

2、调腌料：生抽100毫升料酒100毫升少许糖少许椒盐料没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐调匀后鸡肉放进去腌制20分钟酥嫩爆浆炸鸡排的做法

3、做出香酥的鸡排面衣非常重要要两层面衣，第一层先裹上薄薄一层低筋面粉没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液然后沾上面包糠，没有面包糠可以用地瓜淀粉代替酥嫩爆浆炸鸡排的做法

4、大火烧热油到170度，丢一点面包糠进去马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了然后放入鸡排换中小火炸分钟酥嫩爆浆炸鸡排的做法

拥有一块神品天罡石。 5、鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来关火捞出沥干油即可酥嫩爆浆炸鸡排的做法

6、在纸巾上吸一下油切块淋上番茄酱即可~

二、注意事项

炸鸡排油温一定要够，然后转小火炸熟内里，最后开大火炸一下下就可以。不要炸老了，就没有汁了。

三、鸡排可以隔夜吃吗

隔夜鸡排如果放入冰箱冷藏的可以吃，隔夜的食品最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，食用不容易引起胃肠不适及拉肚子。不过隔夜的食品尽量少吃或不吃。