对于一个初学面包的爱好者来说物业

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“因为家里有了小宝宝所以选择了做这款乌龟面包。

对于一个初学面包的爱好者来说，做面包应该是最简单的了。您家里如果经常会做馒头包子，那材料一般家里就有了，就差烤箱要独备，但也有面包难，出来制作时间长，也值操作步奏繁琐，这时耐心很重要。切记一定要等得牢。其实基础的面包制作流程都是相似的，只要记住一点，不管面团怎么变化，配来哦和造型怎么丰富，道理都是一样的。所以一起跟我学做面包吧。”

食材明细

主料 高筋面料 25g 砂糖 25g 牛奶 150ml 黄油 30g 枸杞子 适量

辅料 酵母 3g 鸡蛋 1个 盐 2g 葡萄干 适量 芝麻 少量 火龙果籽 适量 菜瓜子仁 适量

“这同一些行业 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

乌龟面包的做法步骤

1

准备好材料

2

将酵母放入水中融化

3

讲融化的酵母倒入碗中的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。（除黄油外全部倒入干净的碗中混合）

4

把面团肉圆后便面光滑（加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，吧面团的筋摔出来。5分钟左右，揉出膜后让面团发酵至2.倍大。夏天只放在外面盖上温布就可以了（以防风吹开裂），和黄油混合均匀，开始变光滑了）。

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面团排气

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面团排气后，在做个滚圆的动作，把余下的气排出。切割成7份，留单独一份拿来做乌龟的头，尾巴和脚。拿一块干净的面板取一块擀成成条，重复同一个步骤，第二次加入葡萄干和枸杞，平铺卷好轻轻揉匀，做乌龟的身子进行二次发酵，同事拿出一份做乌龟的四肢。最后刷上蛋黄液，做好眼睛撒上芝麻即可。

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枸杞均匀的排在葡萄干后面就可以了。

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8、放烤箱烘烤，我家的烤箱是ACA-32L的烤箱，买了3年多了，烤箱提前上下火预热，等排完气的乌龟重新发酵至1.倍左右就可以放进去烤了。烤箱温度设置为下火150°，上火160°，烤20mit。

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烤了20分钟就上色了，也可以把托盘从第二层方到最上面一层烤个分钟即可，这样上色更快。

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可爱的小乌龟面包

小窍门

记得有个朋友说过一句话，一入厨门深似海，后来我发现一旦爱上烘焙更是败家的节奏，买这买那，但是好看的东西让人会更有食欲。每当看到家人那满足的心情，自己那种感觉只有您自己亲心经历了才会明白哦。所以让我们一起学习于成长吧。

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