历史

每年的春节假日火锅已经成了许许多多的家呢

每年的春节假日火锅已经成了许许多多的家庭的选择。但一般的火锅不是太过辛辣就是太过于油腻，吃多了无论是对我们的肠胃还是健康都是不小的伤害。因此我们吃火锅也要有讲究，下面六款火锅在满足您的口味的同时，还可以保护你的健康!

养生蔬食锅

材料：

山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克

调味料：

素高汤500㏄、盐1/2茶匙

作法：

1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。

2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及素高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。

风味素菜锅

材料:

杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克

药材:

草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗

调味料:

素高汤500㏄、盐1/2茶匙

作法：

1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入素高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。

技术含量大幅增加味噌燉萝卜

材料：

白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克

调味料：

素高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙

作法：

1. 白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。

2. 将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅，味噌加入少许素高汤调匀加入。

3. 其余素高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖，小火煮约20分钟至萝卜松软。

4. 最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵，煮滚约1分钟即可。