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鸡腿怎么炸好吃又简单权衡

鸡腿怎么炸好吃又简单

文章导读炸鸡腿想必是许多人都非常喜爱的一种美食，有句话说得好:“要想抓住一个人的心，就要抓住一个人胃”，炸鸡腿这种食物就是非常好的一个选择。当然也有许多人购买了鸡腿想要自己在家中制作，然而炸出来的鸡腿却总是不那么如意，那么鸡腿怎么炸好吃又简单呢？下面就来介绍一下。

做法一:

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做法:先把葱、薑拍平，一起加入调理盆中再加入盐、味精、糖、酒、水

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用手抓取混和，鸡腿的关节部位最不容易炸熟，所以先用刀先把关节部位(骨头两侧)切开，不要划破鸡皮，把鸡腿放入调理盆中浸泡约20分。

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取出后鸡腿两面沾上地瓜粉，準备油锅而油温约180度，油温要足够这样的鸡腿炸出来才会酥脆好吃，把鸡腿放入锅中，当表皮粉已经定型后马上关到小火炸，大约再炸10分鐘后，再开大火直到表皮呈现金黄色即可

注意事项

不要划破鸡皮

当表皮粉已经定型后马上关到小火炸

炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊

做法二:

主料

鸡腿 8个辅料鸡蛋 1个淀粉 50g葱适量白糖适量面包糠 200克面粉 50g姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量。

步骤一锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；

步骤二将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊

步骤三面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊

步骤四调制好的全蛋糊

步骤五腌制好的鸡腿裹面糊

步骤六再裹面包糠

步骤七放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

做法三:酱烧香菇鸡腿

主料鸡腿4个干香菇1把

辅料葱1根姜4片黄豆酱1大勺黄豆酱油1大勺盐适量鸡粉1/4小勺胡椒粉1/4小勺蚝油1/2勺

酱烧香菇鸡腿的做法

所以说其实在执行过程当中 1.准备材料。葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。

2.油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。

3.倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。

4.倒上黄豆酱，翻炒均匀。

5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水

6.再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠

7.转大火，收汁，调味。

烹饪技巧也可以用新鲜香菇代替。