将配料加工后覆盖

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“瓤（rang）：又称酿。

将配料加工后，瓤入挖空的主料中，再进行烹制的方法。”

食材明细

主料 青椒 适量 尖辣椒 适量 肉馅 适量

辅料 油 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 葱末 适量 淀粉 适量

微辣口味煎工艺半小时耗时普通难度

瓤双椒的做法步骤

1

主辅料：青椒、尖辣椒、肉馅。

2

肉馅中加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末。

3

加少许水搅拌均匀，使其上劲。最后加入淀粉搅拌均匀。

4

将青椒、尖辣椒切开，去籽、去蒂。

5

在里面撒一层干淀粉，然后再放入肉馅。

6

依次做完。

主要按季度来调整。一年会有一次 7

起锅热油，肉面朝下，放入锅中煎制。

8

煎好后，翻面再煎。煎制焦黄即可。

9

出锅装盘，放入干煸红椒点缀。

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